Gastronomía sostenible, la hoja de ruta
Por Marcelo Maillard Mancilla, chef instructor de Duoc UC. Es bastante trascendental de cómo en 20 años se pasó de
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Opinión
Columnas de opinión
Recomendaciones alimentarias en Semana Santa
Por Bianca Florio, Académica Escuela de Nutrición y Dietética Universidad de Las Américas. Como es costumbre, en Semana Santa aumenta
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Semana mundial de sensibilización sobre la sal
Por Daniela Gómez, académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de Universidad de Las Américas, UDLA. La sal es
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Choclo, nutritivo y versátil en verano
Por Laura Poblete, Directora de Nutrición y Dietética de la Universidad de Las Américas UDLA. Existe una gran variedad de alimentos
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Cortes gourmet: cada vez más apetecidos por los chilenos
Por Jorge Escobar, gerente general de la cadena El Carnicero “Maestro en carnes”. Hoy en día es posible apreciar una
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La resiliencia de la cerveza artesanal en Chile
Por Hugo Magalhães, gerente de marketing y nuevos negocios de Ball Embalajes para bebidas de América del Sur. Sentarse en
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Día Mundial del Chef 2020
Por Alan Kallens Gazitúa, subdirector de la Escuela de Turismo y Gastronomía de Duoc UC. Simplemente me saco el sombrero
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Imaginando nuevos escenarios para los QSR
Por Matías Cladera, director para la Unidad de Negocios de Sudamérica de Subway Este ha sido un año de muchos
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La verdad está en el origen
Por Nicolás Sutil, presidente; y Camilo Viani, enólogo de Viña Sutil. Al pensar en el vino nos volcamos en el
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Vino del Desierto: Un aporte desde la ciencia para la agricultura
Por Marcelo Lanino Alar, director del proyecto Vino del Desierto de la UNAP. El año 2015 se decretó por orden
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