Usan levaduras nativas para crear whisky con identidad chilena
La Universidad de Santiago impulsa un proyecto pionero: el uso de levaduras nativas modificadas para crear nuevas variedades de whisky
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martes, junio 9, 2026
Innovaciones
Adelantos y transformaciones.
Salmón chileno se reinventa con productos listos para consumir
La industria salmonera nacional vive una transformación profunda. Dejó atrás el foco exclusivo en la producción y exportación de filetes
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Lanzan una app que te guía hacia el completo más cercano
Un grupo de innovadores chilenos lanzó “Gopletos”, una plataforma que permite localizar los completos más cercanos a tu ubicación. La
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Chile innova con nueva categoría de bebida: Vino y kombucha
Chile será pionero en una nueva categoría de bebidas: una mezcla inédita de vino orgánico y kombucha. Esta combinación busca
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Menos desperdicio y más sabor por el uso de la IA en gastronomía
La industria gastronómica vive una transformación silenciosa, pero profunda. La inteligencia artificial se ha convertido en una herramienta clave para
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Patentan invento chileno que mide la astringencia de los vinos
Por décadas, la astringencia —esa sensación seca y rugosa que deja el vino en la boca— ha sido evaluada únicamente
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El vino chileno entra en una nueva era científica
Chile dio un paso histórico en la profesionalización de su investigación vitivinícola, con el nacimiento de VitiScience. Se trata del
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Lanzan una innovación cervecera elaborada con kombucha
Cervecería Kunstmann y Kombuchacha, dos marcas líderes en sus respectivas categorías y originarias de regiones, forjaron una alianza inédita para
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Lanzan en Valdivia un diplomado profesional cervecero
Desde Valdivia, la capital cervecera de Chile, la cervecería Kunstmann e INACAP se unen para presentar el Diplomado Profesional en
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Mejoramiento genético busca rescatar cultivo y consumo del poroto
Aunque el poroto es históricamente un pilar de la cocina chilena, su presencia en la mesa y en los campos
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