Nuevo patio de fuegos del restaurant Rayuela en Colchagua
Rayuela Wine & Grill, de la viña Viu Manent, presenta un renovado rostro este 2023 con una amplia “open kitchen” o cocina abierta. Se trata de un patio que incluye hornos de barro y parrilla a la vista de los comensales.
Bajo el concepto “Cocina a fuegos”, su reconocida chef Maira Ramos eleva la idea de dar protagonismo al fuego. Con él cocina carnes y vegetales, otorgándoles el sabor de la leña en hornos de barro, plancha y parrilla en el nuevo patio.
![](https://i0.wp.com/mostosydestilados.cl/wp-content/uploads/2023/04/RestauranteRayuela_ChefMairaRamos.jpg?resize=400%2C400&ssl=1)
“Esta idea se fue materializando gracias al asesoramiento del reconocido arquitecto gastronómico Gino Falcone, quien se integró al proyecto el año pasado. En conjunto diseñamos un espacio abierto y a la vista, donde los protagonistas son dos hornos de barro diseñados especialmente. Y una parrilla que permite definir opciones de temperaturas”, explica Ramos.
A su vez, en un entorno natural y con los viñedos como escenario, el restaurante amplió sus instalaciones para ofrecer una mayor capacidad de atención. Así busca invitar a disfrutar de su variada carta de estación, basada en preparaciones al horno de barro, carnes y pescados grillados, así como una carta de postres. Todo acompañado por los vinos Viu Manent y la sugerencia del sommelier en búsqueda del mejor maridaje.
Si deseas reservar o buscar más información de la carta puedes visitar el sitio web del Restaurantrayuela.cl o revisar en redes sociales como @restaurantrayuela.
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