Cuatro cócteles que no te puedes perder en esta temporada
Desde la calidez reconfortante de un té caliente con un toque de pisco hasta la dulzura vibrante de cócteles que capturan los sabores de un verdadero postre, este es el momento para explorar nuevas experiencias en cada sorbo.
El frío invita a quedarse en casa y disfrutar de momentos acogedores. ¿Qué mejor manera de hacerlo que preparando cócteles deliciosos y sofisticados? Esta temporada, sorprende a tus invitados con estas cuatro creaciones invernales, inspiradas en los sabores más reconfortantes y en las últimas tendencias.
Franco Muñoz, reconocido como el mejor bartender en 2023 por World Class y encargado de la coctelería en el nuevo bar de carnes Maillard, admite: «Para mí, la coctelería es un arte que evoluciona constantemente. Estos tragos son una invitación a explorar nuevos sabores y a disfrutar de los productos locales en su mejor momento».
Prepárate para envolverte en mantas, encender velas y deleitar tus sentidos con la selección de cócteles de invierno de Franco Muñoz, quien nos comparte los mayores secretos de la coctelería diseñados para hacer que cada noche sea una celebración de sabores y emociones.
Recomendaciones de un experto
A continuación te detallamos la receta y preparación de cuatro cócteles. Anímate de prepararlos y disfrutar de sus sabores invernales.
Paloma K-Poper
Con base de Paloma, este trago viene a sorprender y a hacer un twist a ese clásico cóctel elaborado con tequila y pomelo. Si bien la Paloma K-Poper es una bebida refrescante y muy de verano, el secreto está en no ponerle solo tequila. Sino que también incorporar mezcal y un cordial de ají coreano Gochujang. Esto lo transforma en un trago perfecto para estos climas fríos.
Ingredientes
- 45 ml. de tequila
- 15 ml. de mezcal
- 60 ml. de mix cítrico
- 30 ml. de cordial Gochujang
- 60 ml. de grapefruit soda
Preparación
Enfría tu vaso: lo ideal es utilizar un vaso largo o highball. Ponlo en el congelador por unos minutos para que esté bien frío al momento de servir.
Añade los ingredientes en una coctelera, agregando el tequila, el mezcal, el mix cítrico y el cordial Gochujang, y agita enérgicamente.
Decora el vaso sacándolo el vaso y frota su borde con una rodaja de pomelo o naranja. Luego, sumérgelo en sal o en el mismo Gochujang, lo que tu paladar prefiera.
A continuación coloca cuidadosamente tres hielos grandes, o los que quepan para cubrir la mayor superficie posible.
Cuela la mezcla en el vaso frío utilizando un colador fino para eliminar el hielo y cualquier resto de pulpa.
Agrega la grapefruit soda hasta llenar el vaso.
Opcionalmente puedes decorar con una rodaja de naranja para darle un toque extra de color y sabor.
La Paloma Kpoper es una bebida perfecta para sorprender a tus amigos y familiares. Su combinación de sabores dulces, picantes y cítricos la convierte en una opción ideal para cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararla y comparte tu experiencia!
Hot Limarí
Cuando pensamos en un té con malicia, acá encuentras la versión final. Un té para pasar el frío perfecto para este invierno. Esta innovadora receta mezcla pisco ahumado con té Earl Grey. Ideal para los días de lluvia.
Ingredientes
- 45 ml. de pisco
- 100 ml. de té Earl Grey
- 45 ml. de agua miel de jengibre
- 15 ml. de jugo de limón sutil
Preparación
Primero prepara el té. Para ello hierve el agua y deja reposar una bolsita de té Earl Grey durante el tiempo indicado en las instrucciones del empaque. Una vez listo, deja enfriar el té ligeramente.
Calienta los líquidos en una olla pequeña o cacerola, combinando el té enfriado, el pisco, el agua miel de jengibre y el jugo de limón sutil. Calienta la mezcla a fuego bajo, revolviendo constantemente para que todos los ingredientes se integren. Evita que hierva.
Una vez que la bebida esté caliente, sírvela en una taza resistente al calor. Puedes decorar con una rodaja de limón para potenciar su aroma y color.
Para una presentación más sofisticada, puedes utilizar un espumador de leche para crear una capa de espuma en la superficie de la bebida. Si buscas realzar los sabores invernales puedes agregar un toque de canela en polvo o nuez moscada.
Casablanca
Inspirado en el hermoso valle de Casablanca, este trago es uno de los favoritos de Franco. Este cóctel demuestra que siempre se puede mezclar un whisky con un vino chardonnay del Valle de Casablanca. El vino se potencia con las notas del whisky y un cordial especiado de galangal y jengibre que lo hace ideal para estas tardes frías.
Ingredientes
- 30 ml. de whisky
- 30 ml. de vino chardonnay del valle de Casablanca
- 45 ml. de cordial spiced
- 3 gotas de solución salina
Preparación
Para este cóctel utiliza una copa de vino blanco. La guardas en el refrigerador para enfriarla antes de servir.
En un vaso mezclador o coctelera, agrega el whisky, el vino chardonnay, el cordial especiado y la solución salina.
Luego llena el vaso o coctelera con hielo y revuelve suavemente con una cuchara durante unos 15-20 segundos. Recuerda revolver suavemente para no alterar las notas aromáticas de cada uno de los ingredientes. El objetivo es enfriar la bebida y mezclar los componentes sin diluir demasiado el cóctel.
Ahora saca la copa del freezer y cuela la mezcla en la copa utilizando un colador fino para eliminar el hielo.
Finalmente puedes decorar con una rodaja de naranja o una ramita de romero para darle un toque visual y aesthetic. Ahora, ¡a disfrutar!
Si eres más dulcero y prefieres un cóctel más de tu estilo, puedes agregar un poco de jarabe de azúcar simple. Pero si eres más de gustos cítricos, siempre puedes añadir unas gotas de jugo de limón para un toque más agrio y ácido.
Salted Catalana
Para cerrar la recomendación, un postre. Si bien Salted Catalana es un cóctel, Franco siempre lo recomienda como postre. Así como hay cócteles bajativos, acá hay un postre líquido. Base de whisky, con un cordial de chancaca y cacao. ¿La guinda de la torta? Una crema catalana sobre la base de toffee salado encima.
Ingredientes
- 45 ml. de whisky
- 30 ml. de cordial de chancaca cacao
- 45 gr. de crema catalana salada
Preparación
Elige tu copa. Puede ser una copa de cóctel o una de postre. Enfríala en el congelador durante unos minutos.
En un vaso mezclador combina el whisky y el cordial de chancaca cacao.
Llena el vaso mezclador con hielo y revuelve suavemente durante unos 15-20 segundos para enfriar la mezcla.
Cuela la mezcla en la copa enfriada utilizando un colador fino para eliminar el hielo.
Con una cuchara, coloca una porción de crema catalana salada encima del cóctel. Puedes decorar con un poco de cacao en polvo o una galleta de chocolate para darle un toque final. La crema catalana aporta una textura cremosa y un toque que contrasta y aporta dulzura al cóctel.
Recuerda que siempre puedes variar la receta y adaptarla a tu gusto. Si deseas un sabor más intenso a whisky, puedes aumentar la cantidad de éste. Si prefieres un cóctel más dulce, puedes agregar un poco de miel o azúcar al cordial de chancaca cacao. O si lo quieres más cremoso puedes añadir un poco de nata montada encima de la crema catalana para darle una textura más suave y cremosa.
¡Arriésgate! Al igual que la cocina, la coctelería está en constante innovación y cambio. Nacen nuevas tendencias y formas de consumo, lo que hace que los tragos vayan evolucionando.
Franco termina con un último consejo: “Arriésguense y busquen su nuevo cóctel favorito y, por qué no, también su nueva barra favorita, que puede ser la del restaurante Maillard”.
Suscríbete a nuestro newsletter
