Tres recetas para disfrutar del chocolate en verano

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¿Quién dijo que el chocolate era sólo para los días fríos? En verano también puedes deleitarte con lo mejor del cacao incluyéndolo en ricas y refrescantes preparaciones.

Y qué mejor que hacerlo usando un chocolate sustentable, 100% orgánico, vegano, biodinámico, sin lácteos, gluten ni azúcar refinada como es Pacari. Es por eso que acá compartimos 3 recetas imperdibles de la destacada health coach Cami Chamy usando el chocolate más premiado del mundo.

Mini crocanty saludable

Para 8-10 unidades

Ingredientes

  • 1 lata de crema de coco o una caja de crema de leche para batir (refrigeradas mínimo 24 horas).
  • 2 cdtas. de extracto de vainilla.
  • 40g de alulosa/eritritol o gotitas al gusto.
  • 30g de copos de maíz sin azúcar.
  • 250g de chocolate 70% cacao.

Preparación

Monta la crema junto con el endulzante y la vainilla hasta que esté cremosa. Pásala a moldes de helados y lleva al congelador hasta que estén firmes.

Una vez listos, derrite el chocolate y muele los copos de maíz. Agrega los copos al chocolate, integra bien y baña los helados.

Deja unos minutos en el freezer hasta que el chocolate endurezca y listo.

Trufas super nutritivas de quínoa

Para 18 unidades aproximadamente

Ingredientes

  • 150g/1 taza llenita de quínoa cocida.
  • 80g de dátiles/cranberrys/ciruelas secas.
  • 70g de frutos secos al gusto [idealmente nueces].
  • 30g de mantequilla de maní.
  • 30g de cacao amargo en polvo.
  • Pizca de sal [opcional].
  • Cantidad necesaria de agua.
  • Chocolate 70% cacao para bañar las trufas.

Preparación

Hidrata/remoja los dátiles en agua caliente por 10 minutos. Luego pon todos los ingredientes en la procesadora [dátiles sin su agua].

Procesa e agrega cucharadas de agua hasta crear una masa pegajosa. Puedes usar el mismo agua del remojo de los dátiles.

Haz bolitas con la mezcla y pásalas por frutos secos picados. Algunas puedes bañarlas en chocolate [para eso hay que refrigerarlas antes].

Guárdalas refrigeradas. Duran hasta 2 semanas.

Postrecitos choco coco (tipo Prestigio)

Para 4 unidades pequeñas o 6 minis

Ingredientes para la crema

  • 300 ml de crema de coco (use lady coconut).
  • 130 gr de chocolate 60 o 70% cacao derretido.
  • 1 cda. de coco rallado.
  • Pizca de sal.

Ingredientes para el topping

  • 1 lata de crema de coco para batir (no la usarás toda).
  • Coco rallado.

Preparación

Derritie el chocolate en microondas o a baño maría. Luego pon en un bol la crema en chocolate, coco y pizca de sal.

Integra todo hasta que quede una crema homogénea y deja enfriar. Opcionalmente puedes batir con batidora unos 5 minutos para agregarle algo de aire.

Pasa esa crema a potecitos o frascos y refrigera de 45 minutos a 1 hora hasta que esté firme.

Saca del refrigerador y monta la crema de coco.

Pon encima de los postrecitos y termina con coco rallado.


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