¿Quién dijo que el chocolate era sólo para los días fríos? En verano también puedes deleitarte con lo mejor del cacao incluyéndolo en ricas y refrescantes preparaciones.
Y qué mejor que hacerlo usando un chocolate sustentable, 100% orgánico, vegano, biodinámico, sin lácteos, gluten ni azúcar refinada como es Pacari. Es por eso que acá compartimos 3 recetas imperdibles de la destacada health coach Cami Chamy usando el chocolate más premiado del mundo.
Mini crocanty saludable
Para 8-10 unidades
Ingredientes
- 1 lata de crema de coco o una caja de crema de leche para batir (refrigeradas mínimo 24 horas).
- 2 cdtas. de extracto de vainilla.
- 40g de alulosa/eritritol o gotitas al gusto.
- 30g de copos de maíz sin azúcar.
- 250g de chocolate 70% cacao.
Preparación
Monta la crema junto con el endulzante y la vainilla hasta que esté cremosa. Pásala a moldes de helados y lleva al congelador hasta que estén firmes.
Una vez listos, derrite el chocolate y muele los copos de maíz. Agrega los copos al chocolate, integra bien y baña los helados.
Deja unos minutos en el freezer hasta que el chocolate endurezca y listo.
Trufas super nutritivas de quínoa
Para 18 unidades aproximadamente
Ingredientes
- 150g/1 taza llenita de quínoa cocida.
- 80g de dátiles/cranberrys/ciruelas secas.
- 70g de frutos secos al gusto [idealmente nueces].
- 30g de mantequilla de maní.
- 30g de cacao amargo en polvo.
- Pizca de sal [opcional].
- Cantidad necesaria de agua.
- Chocolate 70% cacao para bañar las trufas.
Preparación
Hidrata/remoja los dátiles en agua caliente por 10 minutos. Luego pon todos los ingredientes en la procesadora [dátiles sin su agua].
Procesa e agrega cucharadas de agua hasta crear una masa pegajosa. Puedes usar el mismo agua del remojo de los dátiles.
Haz bolitas con la mezcla y pásalas por frutos secos picados. Algunas puedes bañarlas en chocolate [para eso hay que refrigerarlas antes].
Guárdalas refrigeradas. Duran hasta 2 semanas.
Postrecitos choco coco (tipo Prestigio)
Para 4 unidades pequeñas o 6 minis
Ingredientes para la crema
- 300 ml de crema de coco (use lady coconut).
- 130 gr de chocolate 60 o 70% cacao derretido.
- 1 cda. de coco rallado.
- Pizca de sal.
Ingredientes para el topping
- 1 lata de crema de coco para batir (no la usarás toda).
- Coco rallado.
Preparación
Derritie el chocolate en microondas o a baño maría. Luego pon en un bol la crema en chocolate, coco y pizca de sal.
Integra todo hasta que quede una crema homogénea y deja enfriar. Opcionalmente puedes batir con batidora unos 5 minutos para agregarle algo de aire.
Pasa esa crema a potecitos o frascos y refrigera de 45 minutos a 1 hora hasta que esté firme.
Saca del refrigerador y monta la crema de coco.
Pon encima de los postrecitos y termina con coco rallado.
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