Pipeño y vino pipeño: Coexistencia confirmada por el SAG
El Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) ha aclarado recientemente que el pipeño y el vino pipeño pueden coexistir bajo la Resolución Exenta N° 4077. Esta resolución, vigente desde hace un año, no descalifica al primero como vino, sino que introduce una nueva categoría que diferencia al pipeño por su proceso de fermentación parcial y su dulzor natural.
El director nacional del SAG, José Guajardo Reyes, explicó que esta medida busca proteger la identidad del pipeño como una bebida alcohólica única y auténtica. Un producto que es característico de las regiones del Maule, Ñuble y Biobío. “La resolución no lo desvaloriza. Lo que hace es resguardar su autenticidad y garantizar condiciones justas para todos los productores”, afirmó la autoridad.
Valorizar los productos locales
La resolución establece que el pipeño, con una graduación alcohólica menor a los 11,5 grados debido a su proceso de fermentación parcial, se diferencia del vino pipeño, que mantiene una graduación mínima de 11,5 grados. Esta distinción permite que ambos productos coexistan en el mercado, asegurando el respeto a las tradiciones productivas y comerciales.
Además, el SAG ha implementado estrictos controles antes de la inscripción oficial de ambos productos, incluyendo análisis físico-químicos de las muestras, sin costo para los productores. Esta medida protege a los consumidores y asegura la genuinidad del producto.
En resumen, la Resolución Exenta N° 4077 del SAG no sólo diversifica la oferta vitivinícola chilena, sino que también fortalece la identidad territorial del pipeño. Permite su etiquetado en el lugar de origen, contribuyendo así a la valorización de productos locales, tanto en el mercado nacional como extranjero.
FUENTE: SAG
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