Opciones de sabores para celebrar en Semana Santa
Estamos a días de la llegada de una nueva Semana Santa, un período de introspección, pero también de acercar los productos del mar a todos los comensales. Para que definas el menú de esos días, te ofrecemos una serie de opciones sin carne llenas de sabores, colores y texturas.
Entre las opciones es posible encontrar innovadores platos como el estirado de camarones, salmón sellado en pistacho o wantán relleno de camarón con pulpo al olivo. En coctelería las opciones son de autor, ideales para las temperaturas que empiezan a disminuir sobre la capital.
Es la propuesta del centro gastronómico BordeRío en Santiago, donde 11 restaurantes y bares tendrán ofertas disponibles para variados gustos y presupuestos. Si a eso sumas las terrazas, estacionamientos gratuitos y full seguridad, el panorama ya está completo. Acá te contamos sobre algunas de estas propuestas.
Pulmay sea food & bar
Pulmay se ha transformado en un imperdible dentro de la cartelera gastronómica, pues es reconocido como un destacado restaurante de productos del mar. En su carta ofrece más de 50 preparaciones y su coctelería de autor.
El local propone comenzar con una delicatesen del mar, como es el “Estirado de camarones”. Es un delicioso plato con leche de tigre al ají amarillo y camarones grillados o los “Conitos de tártaro” con salmón, pulpo de olivo y atún en masa crujiente. De fondo la opción seleccionada para la fecha son los “Fetuccini en salsa de ají amarillo” con langostinos salteados con vino blanco y ciboulette.
Si la idea es compartir, no puede quedar fuera el “Jardín pulmay” con ostras, locos laminados, camarones, pinzas de cangrejo de las nieves, choritos, salmón ahumado y mucho más. Es ideal como entrada para 3 o 4 personas.
Para acompañar la recomendación es el cóctel “Eterna pasión” sobre la base de pisco, vermouth, limón, sirope simple y clara de huevo.
Los valores de los platos parte en $12.000 y los cócteles desde $8.000. Se reciben reservas en la casilla electrónica reservas.pulmayrestaurante@gmail.com o al teléfono +56233397465.
Bar de Río
Este local ofrece una coctelería conceptual y una gastronomía que rescata productos nacionales en preparaciones del mundo. Todo esto en un spot privilegiado con vistas a la cordillera y al río, con un Dj set que armoniza la velada.
Dentro de su carta presenta como entrada Ceviche del bar, un exquisito pescado fresco bañado en leche de tigre, cancha, camote y gel cítrico. El plato de fondo es un Salmón sellado en pistacho y hierbas con puré de arvejas y tocino crocante.
Si de cócteles se trata, la barra a cargo de Ramón Varela destaca por “El sueño del inca” o el “Delirio”. El primero está compuesto por ginebra, Martini Rosso, chicha morada, limón y Biter Fee Brothers. El segundo honra su nombre con ron añejado, Jerez, Horchata de almendras, Magdala, zumo de naranjas y caviar de Amarúla. Destacan también el cóctel «Tónico de Sambucus», un aperitivo floral, con toques de Tra-Kal, St Germain y Thomas Henry Elderflower.
El valor de los platos parte en $7.900 y los cócteles desde los $6.900. Se reciben reservas en el WhastsApp +56998198268 o en Barderio.cl.
Kechua
Sazón, tradición, innovación y simpleza. Sin duda es una de las grandes aperturas del centro gastronómico del año recién pasado. Una propuesta relajada, pero no por eso menos cuidada. Un restaurante que fusiona la gastronomía peruana, con influencias japonesas y toques chilenos.
El local presenta para Semana Santa dos opciones llenas de sabor marino: Las Ostras y centolla a la Chalaca o Wantán relleno de camarón, palta con topping de pulpo al olivo, simplemente espectacular.
Para acompañar nada como un “Chilcano”, tradicional cóctel sobre la base de pisco peruano, amargo, limón.
El valor de los platos parte en $10.900 y los cócteles desde los $4.000. Se reciben reservas en el teléfono +56224279686 y https://g.co/kgs/T9Wgrq.
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