miércoles, febrero 19, 2025
BebidasBrebajes

Fusión perfecta entre artesanía y destilados de lujo desde Doñihue

Compártelo:

La enóloga y emprendedora Marcela Chandía es la fundadora de la destilería Mujer de Fuego. Ella prepara destilados premium de forma artesanal, honrando las tradiciones y cultura de Doñihue.

En el corazón de la región de O’Higgins, más precisamente en Doñihue, ella está redefiniendo el arte de la destilación artesanal. Lo hace combinando prácticas tradicionales con vanguardia y cuidado con el medioambiente.

Mujer de Fuego es la primera destilería de aguardiente premium liderada por una mujer de Doñihue. Su objetivo es revolucionar el mundo de los destilados en el país con un sello único y personalizado desde su creación.

«Empleo técnicas enfocadas en elaborar destilados premium, asegurándome que todos los productos sean el fiel reflejo de la marca, distinguida por la más alta calidad. Para lograr este objetivo uso de materias primas locales de alta nobleza», explica Chandía. Con sus 22 años de experiencia ha logrado posicionarse en el siempre complejo mundo de la destilación.

Tradición y vanguardia

Enfatiza que su labor esencial no sólo se basa en el arte de destilación, sino que también elige cuidadosamente los insumos que utiliza. Como el vino Cabernet Sauvignon del Valle de Cachapoal y cada fruta, como peras y limones de emprendedores locales. Con ello promueve, a su vez, prácticas respetuosas con el medio ambiente.

Con esta mezcla de tradición, vanguardia y responsabilidad con el medioambiente, Mujer de Fuego se posiciona como una marca que ofrece destilados premium. Pero también una conexión auténtica con la cultura chilena.

“Comencé el proyecto este año 2023, pero lo tenía pensado hace muchos años. Soy enóloga con varios años de experiencia haciendo vinos. Además, fui criada en Doñihue, pueblo donde vivo actualmente”, relata la emprendedora.

Agrega que “siempre tuve la plena convicción que se podía hacer destilados premium que permitiera eliminar el estigma de que los aguardientes y licores de mi pueblo son de baja calidad. Para ello es clave el uso de materia prima de alta nobleza, empleo de técnicas enfocadas en elaborar destilados premium con un packaging de vanguardia. Que reflejan mi pasión por el arte de elaborar destilados y la dedicación que hay en cada uno de ellos”, explica Marcela.

Variedades de aguardiente

El aguardiente “Augurio” producido por Mujer de Fuego es un doble destilado de Cabernet Sauvignon frutal de la zona de Doñihue. Se obtiene a través de un proceso artesanal, realizando una doble destilación discontinua en alambiques de cobre de 50 litros. De ese modo se hace nacer un destilado puro, con una sensación armoniosa y potente, en busca de aromas frutales provenientes de su origen y materia prima.

También cuenta con “Magia blanca limón”, licor premium que obtiene a través de una técnica única. Se utiliza en el mundo para la obtención de licores de cítricos de alta gama, llamada exudación. Allí, las pieles de los cítricos se disponen sobre el destilado en una malla y sin contacto directo. Ello permite el intercambio de gases durante una maceración gentil y delicada de los aromas positivos de la misma piel. Posteriormente se elabora un sirope de limones, el cual se mezcla con el aguardiente macerado, de modo de obtener un producto equilibrado y de alta calidad.

“Magia Blanca de pera” se obtiene a través de la maceración de peras frescas en aguardiente resultante de la doble destilación de vinos Cabernet Sauvignon de Almahue. Posteriormente se elabora un sirope de peras, el cual se agrega al aguardiente previamente macerado, de modo de obtener un producto equilibrado y de alta calidad. Este último obtuvo una medalla de oro en el Catador World Spirit Awards.

Uno de los sueños de esta emprendedora de Doñihue es desmitificar por completo el aguardiente como un licor de baja calidad. ; destacando sus virtudes premium y llevarlo a las mesas de todo el país; transformándose en un futuro próximo, en la nueva joya líquida nacida en Doñihue para el mundo.

El valor de cada botella de 750 ml. es de $18.000, las que pueden ser adquiridas en línea en la página Mujer de Fuego. También en tiendas de vinos y destilados de autor. como Quinta Barrica, Winescav, La Cava del Barrio, La Viñatería, Santa Tienda, Cava entre Vinos y Licores o Wine & Market Patagonia.


error: Este contenido está protegido

Descubre más desde Mostos y Destilados

Suscríbete ahora para seguir leyendo y obtener acceso al archivo completo.

Seguir leyendo