Explora los sabores de Chile en la zona oriente de Santiago
A medida que el otoño avanza, una nueva energía revitaliza los espacios gastronómicos del país. Uno de ellos es el restaurante Latin Grill del Hotel Santiago Marriott, el que se prepara para sorprender a los comensales con su renovada carta.
Bajo la dirección del chef Roberto Vallejos, este local se adentra en una transformación culinaria hacia una cocina innovadora y sostenible. Sin dejar de honrar la esencia de la cocina de autor, con ingredientes chilenos como protagonistas principales.
La presentación de la nueva carta marca el punto culminante de meses de dedicación y esfuerzo por parte del chef ejecutivo Sergio Ahumada y el visionario chef Vallejos. Juntos, han concebido una experiencia gastronómica que celebra la frescura de los ingredientes locales y busca consolidar a Latin Grill como referente en la escena culinaria chilena.
El chef Roberto Vallejos menciona que “la nueva carta de Latin Grill es una oda a los productos chilenos, con énfasis en la técnica y la innovación. Buscamos sorprender a nuestros comensales habituales y atraer a nuevos clientes con platos como la costilla Angus, que se cocina durante 48 horas y se sirve con guarniciones creativas como espuma de alcachofa y peras con vainilla”.
Procedente de Temuco, el chef Vallejos ha logrado capturar la esencia de su tierra natal para incorporarla sutilmente en esta nueva propuesta. Ingredientes emblemáticos como la quínoa, el mote y las morchelas, cuidadosamente seleccionados, realzan los sabores naturales y ofrecen una experiencia culinaria auténtica y reconfortante.
Siguiendo las estaciones
Al adentrarse en la carta, el comensal se embarca en un viaje sensorial a través de los diversos ecosistemas de Chile. Desde la exquisita centolla magallánica hasta los frescos locos de las costas chilenas, cada plato narra una historia única de la riqueza gastronómica del país. Los productos estacionales son los protagonistas indiscutibles, guiando la creación de platos que cambian con el ritmo de las estaciones.
Pero la propuesta de Latin Grill trasciende la mera gastronomía, pues existe un compromiso con la sostenibilidad y el respeto por la naturaleza. El chef Vallejos y su equipo han adoptado la filosofía de utilizar varios de los productos en su totalidad. De esta forma crearon platos que celebran la abundancia y la diversidad de los ingredientes que dan vida a la cocina chilena.
“La cocina es más que la sola preparación de alimentos. Es un acto de creatividad y expresión artística. Cada plato, desde su concepción hasta su presentación, está meticulosamente diseñado para ofrecer una experiencia gastronómica única que estimule los sentidos y satisfaga el alma”. Así lo explica el chef Vallejos.
Con su nueva carta, el restaurante se consolida como un verdadero destino culinario. Allí, la tradición y la innovación se encuentran para crear una experiencia inolvidable para todos los sentidos.
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