Chile tendrá guía de aceite de oliva extra virgen
Chile es uno de principales productores del hemisferio sur, lo que impulsó el desarrollo de esta guía especializada. El proyecto está a cargo de las catadoras chilenas Alicia Moya y Carola Dummer. La publicación busca contribuir en la difusión del aceite de oliva extra virgen, que en Chile aún no logra llegar al litro per cápita de consumo anual, muy por debajo de los países del Mediterráneo.
“Queremos que sea una herramienta muy simple y fácil de entender por parte del consumidor nacional. Lamentablemente aún conoce muy poco de aceite de oliva y, mucho menos, de todos los beneficios que están detrás de un gran virgen extra”, explican las autoras.
La publicación utilizará un puntaje que irá de 65 a 100, donde las muestras menores a ese rango quedarán fuera. De este modo, cada etiqueta irá acompañada de una reseña, descripción del aceite y usos en la cocina, además de los datos para comprarlo. Las etiquetas se agruparán en seis categorías. Cuatro de ellas para aceite de oliva extra virgen, y las otras dos dedicadas a los aceites especiados o saborizados.
Otros pormenores
La guía, que se publicará en idioma español e inglés, además busca destacar el buen momento por el que pasa el aceite de oliva chileno. “Más del 90% de la producción nacional es virgen extra. Y la campaña 2019 que acaba de finalizar muestra señales de calidad muy positivas”, concluyen las autoras.
Ambas decidieron abrir la convocatoria también a las marcas extranjeras presentes en el país. Con ello, se espera que el consumidor cuente con una completa radiografía de la industria. Esta mayor información le permitirá tomar decisiones de compra y aprender más sobre este producto.
Guía Oliva se publicará anualmente y sus autoras esperan transformarla en una herramienta indispensable para entender el universo del aceite de oliva extra virgen en Chile.
En la campaña 2018, Chile produjo 22 mil toneladas de aceite y exporta gran parte de su producción. Los principales mercados de destino son Estados Unidos, Brasil, Japón y también algunos países de la Unión Europea.
Si deseas más información sobre Guía Oliva puedes encontrarla en www.guiaoliva.cl o en su canal de Instagram.
