Chile innova con nueva categoría de bebida: Vino y kombucha
Chile será pionero en una nueva categoría de bebidas: una mezcla inédita de vino orgánico y kombucha. Esta combinación busca conquistar al público con frescura, baja graduación alcohólica y un perfil consciente.
La creación es fruto de la alianza entre las firmas nacionales Kombuchacha y Viña Emiliana. Un acuerdo que promete abrir un espacio propio dentro del segmento ready-to-drink, marcando un hito en la innovación nacional.
Una alianza inesperada
Kombuchacha, reconocida por impulsar bebidas funcionales y naturales, se unió a Viña Emiliana, la mayor viña orgánica del mundo. Ambas marcas comparten valores de sustentabilidad y autenticidad, lo que dio origen a un proyecto que cruza dos universos: el del vino y el de la kombucha. El resultado será una bebida en lata que combina chardonnay orgánico con kombucha de frambuesa, bautizada como Cha-cha-chá.
La propuesta no se limita a ser un simple producto. Se plantea como la creación de una categoría inédita: bebida funcional con alcohol, ligera, refrescante y lista para consumir. Con apenas 4 grados de alcohol, baja en calorías y burbuja natural, se posicionará como una alternativa para quienes buscan experiencias distintas sin renunciar al sabor ni a la calidad.
Innovación con identidad
María Prieto, fundadora de Kombuchacha, destaca que la idea nació de observar cómo el consumo de alcohol se orienta hacia opciones más livianas y conscientes. “Chile tiene espacio para innovar en bebidas, y creemos que este producto empuja la industria hacia algo mejor”, afirma.
La colaboración con Emiliana permitió ensamblar de manera natural la kombucha con un vino orgánico. Con ello se logró un equilibrio que sorprende por su frescura.
Pero el camino no ha sido fácil. Al tratarse de una innovación que no encaja en las clasificaciones tradicionales, el proyecto ha debido enfrentar exigencias regulatorias adicionales. Sin embargo, los impulsores lo ven como parte del rol de abrir camino y expandir los límites de lo que una bebida puede ser.
Experiencias distintas
Cha-cha-chá no se concibe como un experimento aislado, sino como una señal de hacia dónde puede crecer la industria. Las primeras reacciones han sido positivas, y la expectativa es que esta categoría se consolide como una alternativa atractiva en el mercado chileno e internacional.
La apuesta refleja un cambio cultural: beber menos, pero mejor, con productos que combinan innovación, identidad y conciencia.
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