Te enseñamos una receta india de alimentación consciente

Uno de los principios fundamentales de una alimentación consciente es que aporte todos los nutrientes necesarios para evitar hábitos tóxicos para el cuerpo. Quienes lo realizan están muy ligados a la alimentación vegana o vegetariana, para así estar en sintonía con el entorno. 

Seleccionar los alimentos que consumes te aporta en un mayor bienestar, además de un equilibrio físico y mental. Por lo mismo, lo recomendable es no seguir dietas extremas, sino que encontrar la alimentación que se adecúe. Así que toma lápiz y papel, anota la siguiente receta del restaurante Rishtedar para que puedas nutrirte de todos los super alimentos que tu cuerpo necesita.

Dal Tadka 

Ingredientes

• 150 gr. de lentejas rojas.
• 1 tomate.
• 1 cucharada grande de aceite.
• 1 cucharada grande de Garam Masala.
• 2 hojas de laurel.
• 1 cucharada grande de cúrcuma.
• 1 cucharada chica de semilla de comino.
• Cilantro fresco.
• 1 cucharada chica de pimentón rojo en polvo.
• 1 diente de ajo.
• 1 poco de jengibre fresco rallado.

Preparación

Coce las lentejas en una olla en el triple del volumen de agua, con el curry, cúrcuma, 1 hoja de laurel, el jengibre y un poco de sal. Cócelas durante 15 minutos, añade el tomate pelado, cortado a dados y cocina 15 minutos más.

Apaga el fuego y deja en reposo mientras preparas el tarka (técnica utilizada para calentar las especias antes de mezclarlas a las lentejas).

Para el tarka, debes empezar por calentar el aceite. Echa unas semillas de comino en el aceite para comprobar que está caliente (las semillas empiecen a estallar). Añade, entonces, el resto del comino, la otra hoja de laurel y el ajo. Deja que el ajo se dore y termina añadiendo el pimentón. Mezcla bien y vierte las especias sobre las lentejas. Revuelve, adorna con el cilantro fresco y sirve.

Para más información puedes visitar el sitio web Rishtedar.com o sus redes sociales en @rishtedar_restaurant.

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