jueves, febrero 13, 2025
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El sake busca un lugar propio entre los consumidores chilenos

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El sake japonés, una bebida alcohólica tradicional elaborada a partir de la fermentación del arroz, está comenzando a ganar terreno en Chile, aunque todavía es desconocido para muchos. Su presencia aumenta gracias a los restaurantes japoneses y nikkei, donde cada vez es más común encontrar esta bebida en sus cartas.

El consumo de sake ha experimentado un importante incremento a nivel mundial en los últimos años, gracias a la expansión de la gastronomía japonesa, especialmente el sushi y el ramen. Japón sigue siendo el mayor mercado para el sake, ya que es parte integral de la cultura y las tradiciones. Se consume en ceremonias religiosas, festivales, comidas diarias y eventos especiales.

Sabor único

En Chile, aunque el sake aún es poco conocido, cada vez llegan más productos de calidad y productos innovadores con nuevas variedades que se adaptan a diferentes paladares. Este aumento de interés se debe a varias razones.

En primer lugar, su sabor único y delicado lo convierte en una alternativa refrescante y diferente a otras bebidas alcohólicas. Además, el sake tiene un bajo contenido de alcohol en comparación con otras bebidas destiladas, lo que lo hace más accesible para aquellos que prefieren evitar bebidas muy fuertes.

Otro factor que ha contribuido a la popularización del sake en Chile es su versatilidad en la preparación de cócteles. Los bartenders han descubierto que el sake puede mezclarse con una gran variedad de ingredientes para crear bebidas innovadoras y deliciosas. Esto ha despertado el interés de muchas personas que buscan probar nuevas experiencias.

Diferentes estilos

El sake se clasifica en varios estilos según el grado de pulido del arroz, los ingredientes utilizados y el proceso de elaboración. Los principales estilos de sake son:

  • Junmai: No se le añade añadir alcohol adicional y se elabora utilizando sólo arroz, agua, levadura y koji. Ofrece un sabor más completo.
  • Honjozo: Sake con poco alcohol añadido, lo que le otorga un sabor más suave y liviano.
  • Ginjo: Producto de alta gama, fabricado con arroz de alta calidad y un proceso de fermentación más largo.
  • Daiginjo: Es el sake más refinado, elaborado con arroz muy bien pulido y un proceso de fermentación extremadamente cuidadoso.
  • Nigori: Tiene una imagen nubosa, que se logra mediante un filtrado grueso. Su textura es más cremosa y con un sabor más dulce.
  • Koshu: Es un producto envejecido, que presenta un sabor profundo y complejo como consecuencia del tiempo de maduración.

El crecimiento del sake en Chile refleja una tendencia global hacia la exploración de nuevas bebidas y sabores. A medida que más personas lo descubren, es probable que su popularidad continúe aumentando en el país.


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