El Malbec conquista el mes de abril con su origen francés
Cada 17 de abril el mundo rinde tributo al Malbec, una cepa que ha sabido transformar su identidad hasta convertirse en un emblema global. Esta variedad nació originalmente en Cahors, al suroeste de Francia, donde todavía se le conoce con el nombre de Côt.
Sin embargo, su historia dio un vuelco definitivo cuando cruzó el océano para encontrar su segundo hogar en América Latina. Argentina se posiciona actualmente como el principal productor y exportador mundial de este vino. La altitud y los suelos andinos permiten obtener botellas con gran concentración y una amplia gama de aromas frutales.
Sin embargo, en territorio chileno el Malbec también guarda tesoros históricos que están siendo redescubiertos por los especialistas. En la localidad de San Rosendo se identificaron cepas centenarias y genéticamente puras. Estos viñedos fueron traídos por colonos franceses durante el siglo XIX y han resistido el paso del tiempo casi intactos.
Hoy en día, la producción de esta cepa en Chile y la región busca alinearse con las nuevas exigencias del mercado. El interés por procesos transparentes ha impulsado la certificación vegana en viñas como Viu Manent, Concha y Toro y Casa Silva. De hecho, más de 40 viñas en América Latina ya cuentan con el sello V-Label, lo que refleja un cambio cultural en el consumo.
Encuentros fascinantes
Pero la celebración de este año no se limita a un sólo día, sino que se extiende con fuerza en el circuito gastronómico local. Por ejemplo, el reconocido bistró Normandie, ubicado en el barrio Manuel Montt, decidió dedicar todo el mes de abril a esta emblemática cepa.
Este restaurante clásico combina la tradición culinaria francesa con una cuidada selección de vinos contemporáneos. Durante estas semanas, los comensales pueden disfrutar de promociones especiales y maridajes diseñados para potenciar el carácter frutal del vino.
La cocina de Normandie propone encuentros fascinantes entre el vino y el plato, como el Confit de Pato con cebolla caramelizada. En este caso, la acidez del Malbec ayuda a equilibrar la grasa del ave mientras su fruta resalta el dulzor de la cebolla.
Otra opción destacada es el Fetuccini a la trufa con champiñones, donde la estructura del vino sostiene la cremosidad de la salsa.
Para los paladares más arriesgados, los Gnocchi con salsa de Foie Gras y queso azul ofrecen un juego de contrastes único. Los dátiles presentes en esta preparación conectan de forma natural con las notas dulces características del varietal.
Ejemplares destacados
Para quienes prefieren celebrar en casa, el mercado ofrece una diversidad de estilos que se adaptan a cada gusto. Acá te dejamos algunas de las opciones nacionales mencionadas en el ranking de los 100 Mejores Vinos de Chile 2025, elaborado por el crítico estadounidense James Suckling.
Uno de ellos es el Caliterra Malbec Valle de Colchagua Pétreo 2023, ubicado en el puesto 15°, con 95 puntos. En su reseña dice que «refleja notas minerales, pimienta, especias y toques de piedra. Fresco y cautivador, con una firmeza tensa y mineral. Final largo, persistente y magníficamente equilibrado».
En el lugar 29, con 96 puntos, aparece Morandé Valle de Casablanca Casatinta 2021. El crítico señala que tiene una «excelente profundidad, con aromas a minerales, moras frescas, arándanos y toques de lavanda triturada y conchas de mejillón. Jugoso y con textura, de cuerpo medio y taninos superfinos, con notas minerales provenientes de los hollejos crujientes».
El Tabalí Malbec Valle del Limarí Roca Madre 2020 está listado en la posición 42°, con 95 puntos. Sobre este vino se señala que «en nariz, se aprecian deliciosos aromas a tabaco, moras frescas, minerales, violetas y especias. En boca, es intenso y de cuerpo medio a pleno, con taninos reactivos que ofrecen una agradable sensación de frescura antes de un final prolongado».
Cabe agregar que los expertos recomiendan servir estos vinos siempre entre los 16 y 17 grados para disfrutar de su máxima expresión.
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