El Barros Luco es una tradición y sabor que celebra el país
Chile se prepara para celebrar una de sus tradiciones más sabrosas: el Día del Barros Luco. Se trata de una fecha que rinde homenaje al sándwich que conquistó paladares y se transformó en símbolo de identidad nacional.
Este 9 de junio, la historia y el sabor se encuentran en cada marraqueta tostada, recordando al presidente Ramón Barros Luco. Fue él quien, hace más de un siglo, dio origen a esta receta en la tradicional Confitería Torres.
Hoy, este clásico de carne y queso sigue vigente, reinventado por chefs y amantes de la cocina que lo consideran un emblema de la gastronomía nacional.
Evolución y variantes
En la actualidad, el Barros Luco se prepara con distintos cortes —lomo, filete o posta rosada— y quesos como el gauda, elegido por su textura suave y aroma. El pan también define su carácter: marraqueta, frica, hallulla o pan amasado, cada uno aporta un matiz distinto.
Según Catherine Escobar, gerente comercial de la cadena El Carnicero, “la marraqueta tostada y remojada en los jugos de la carne es la mejor opción para disfrutar plenamente de este sándwich”.
Receta del clásico Barros Luco
Para 4 personas
Ingredientes
- 2 marraquetas completas.
- 1 kilo de churrasco.
- 8 rebanadas de queso gauda.
- Mantequilla o aceite.
- Sal.
Preparación
Calentar la plancha a fuego medio. Salar los churrascos y cocinarlos lentamente.
Dividir las marraquetas en cuatro mitades y tostar a fuego bajo.
Derretir mantequilla o aceite y dorar los churrascos 1–2 minutos por lado.
Colocar el queso encima hasta que se derrita.
Untar los panes en el jugo de la carne y montar el sándwich: pan, carne y queso.
Patrimonio gastronómico
El Barros Luco no es sólo un sándwich, es un relato vivo de la mesa chilena. Cada mordisco conecta con la historia de un país que celebra sus sabores como parte de su identidad.
En la marraqueta crujiente y el queso fundido se guarda la memoria de generaciones. También la tradición de compartir y el orgullo de una cocina que se reinventa sin perder su esencia.
El Día del Barros Luco es, en definitiva, una invitación a reconocer que la gastronomía también es cultura, y que este clásico seguirá siendo un emblema de Chile en cada celebración.
Suscríbete a nuestro newsletter
