Del plato a la experiencia: Así cambia la gastronomía chilena
La escena gastronómica chilena vive una transformación que va más allá de la cocina. Hoy, los consumidores buscan experiencias completas: identidad de marca, conexión con comunidades y relatos que acompañen cada plato. Cocinar bien sigue siendo indispensable, pero ya no basta.
El segundo capítulo del vodcast «Nutrisco a la Carta», con Felipe “Pipe” Sánchez como invitado, puso sobre la mesa los nuevos desafíos del food service. El creador de Chicken Love You y Sánchez Tacos destacó que lo que hace volver a un restaurante no es sólo la comida, sino el servicio, la sorpresa y la sensación de pertenencia.
Nueva estrategia
Las redes sociales y el contenido visual se han convertido en parte del proceso de decisión. Los consumidores eligen lugares que combinan gastronomía, entretenimiento y experiencia. En ese contexto, el marketing dejó de ser promoción para transformarse en estrategia: influye en el diseño de la marca, en la relación con las audiencias y en cómo se posiciona un proyecto.
Desde Nutrisco, Andrés Hödar subrayó que el desafío está en acompañar a clientes y operadores con soluciones versátiles y de calidad. Innovar en alimentos no significa sólo crear nuevos productos, sino entender cómo aportan a una mejor experiencia de consumo. Nutrir bien implica ofrecer propuestas seguras, pertinentes y alineadas con las necesidades actuales.
El futuro de la gastronomía en Chile estará marcado por quienes logren integrar producto, relato, innovación, nutrición y comunidad en una propuesta coherente. La mesa ya no es sólo un lugar para comer: es un espacio para vivir historias, compartir y conectar con nuevas formas de consumo.
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