Chile celebra el Día del Barros Luco: Su historia y dónde disfrutarlo
Cada 9 de junio, Chile rinde homenaje a uno de sus sándwiches más emblemáticos: el Barros Luco. Esta preparación combina carne a la plancha con queso fundido en pan marraqueta, frica o amasado.
Esta fórmula es un clásico de la gastronomía nacional por más de un siglo. Y su nombre proviene del expresidente Ramón Barros Luco, quien solía pedir este sándwich en la histórica Confitería Torres de Santiago.
Más que un simple sándwich, se trata de un símbolo de la comida rápida chilena, presente en fuentes de soda, restaurantes y picadas a lo largo del país. Su sencillez y sabor lo han convertido en una opción favorita para quienes buscan una combinación perfecta entre carne jugosa y queso derretido.
Dónde disfrutarlo
Para celebrar esta fecha, diversas cadenas y locales han preparado promociones especiales. Entre las más destacadas están las siguientes:
– Juan Maestro: Ofrece un combo Súper Juan Luco con sándwich, papas fritas, empanadas y bebida por $6.990 a través de Uber Eats.
– Fuente Chilena: Presenta su versión tradicional por $8.350, y una opción con filete por $11.450.
– Antigua Fuente (Ex Fuente Alemana): Descuentos de hasta 20% en Uber Eats para quienes pidan un Barros Luco.
– La Picá de Clinton. Conocida por atender al expresidente de los Estados Unidos, Bill Clinton, ofrecerá su Barros Luco a $6.900.
– Lomit’s. Ubicado en la comuna de Providencia, el local tendrá su sándwich Barros Luco preparado con pan artesanal, a un precio aproximado de $8.000.
– Tip y Tap. En el corazón financiero de la comuna de Las Condes, la marca ofrecerá su Barros Luco a $8.300.
– Fuente Rica Rica. Esta opción vegetariana viene con seitán y queso en marraqueta o frica a sólo $6.900.
Un secreto para prepararlo
Expertos en carnes recomiendan utilizar cortes como filete, asiento y postas para lograr la mejor textura y sabor. La clave está en cocinar la carne a fuego alto, sellándola rápidamente para conservar su jugosidad, y fundir el queso hasta obtener una textura cremosa.
De hecho, para celebrar esta fecha especial, la cadena El Carnicero ofrecerá el «Pack Maestro Luco». Es una opción perfecta para revivir el sabor auténtico del sándwich en casa o en cualquier reunión. Este incluye una caja de churrasco de 1 kg, 500 gramos de queso Gauda y 1 kg de sartén especial.
Disponible en todos sus locales ubicados en las regiones Metropolitana, Valparaíso, O’Higgins y Maule. También en su sitio web Elcarnicero.cl.
Y para que aprendas a prepara la mejor versión en casa, la firma comparte la siguiente receta.
El histórico Barros Luco
Para 2 personas
Ingredientes
- 300 gr. de carne de churrasco.
- 4 rebanadas de pan especial.
- 4 láminas de queso fundido.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite o mantequilla para cocinar.
Preparación
Sazona la carne con sal y pimienta. Luego, en una sartén caliente con un poco de aceite o mantequilla, cocina la carne a la plancha hasta que esté dorada y en su punto.
Mientras tanto, tuesta ligeramente las rebanadas de pan para que queden crujientes.
Para montar el sándwich, primero coloca la carne caliente sobre una de las rebanadas de pan, luego agrega las láminas de queso fundido encima para que se derritan con el calor de la carne.
Cubre con la otra rebanada de pan y calentar el sándwich en la sartén unos minutos más para que el queso quede aún más fundido y el pan crujiente.
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