Vino para beber y champagne para cocinar: ¿Cómo escogerlos?

Todos queremos disfrutar de un excelente vino cada vez que abrimos una botella. Sin embargo, también hay situaciones en las que puedes sentirte un poco decepcionado con el vino elegido. Es comprensible, dado que hay muchas variedades de vino para elegir. 

A veces, te gustaría un vino tinto seco para una tarde relajante o probar un vino blanco en una tarde de verano. Y, por supuesto, están esos momentos en los que un vino rosado es bienvenido. Pero, ¿cómo elegir el mejor vino cada vez? 

Puede ser un verdadero desafío estudiar toda una gama de vinos antes de tomar la decisión final. Además del color del vino, se puede elegir entre vino seco, dulce, semiseco o semidulce. 

No olvidemos los nombres de los vinos oferta. ¿Debería ser una buena elección un Sauvignon Blanc, un Pinot Noir o un Chardonnay? 

Para que encuentres la respuesta a todas estas preguntas más fácilmente, hemos preparado este artículo para ti. Discutiremos variedades de vino, nombres y sabores. Siga leyendo y descubrirá cómo puede elegir el vino perfecto que satisfará sus papilas gustativas. 

Vino blanco, tinto o rosado: ¿cuáles son las diferencias en el color del vino? 

Definitivamente no necesita nuestra ayuda para distinguir la diferencia entre los tres tipos de vino. Pero, ¿alguna vez has pensado en cómo el vino adquiere un determinado color? Un vino blanco es diferente de uno tinto, tanto en color como en sabor. 

Para entender más sobre el sabor del vino, necesitas saber qué diferencia a los dos tipos de vino. 

Te sorprenderá saber que casi todas las variedades de uva producen un jugo casi transparente. Por lo tanto, un vino blanco no siempre se elabora con uvas blancas. Pero si las uvas no dan el color del vino, ¿entonces qué hace? 

La piel de la uva da el color del vino, si se deja fermentar con la uva y sus pepitas. 

Volviendo al sabor del vino, que es muy diferente en el caso de un vino blanco comparado con un vino tinto. Lo que crea estas diferencias son los taninos. Pero también la forma de fermentación cambia mucho el aroma de un vino. 

Formas de fermentar el vino

El vino tinto se combina con los taninos siguiendo el proceso de envejecimiento en barricas de roble. Los taninos son una sustancia natural de la uva, que ofrece una sensación ligeramente amarga e intensa. 

La sensación de sequedad en la boca que se tiene después de beber una copa de vino tinto viene de ellos. 

Los taninos dan un aroma específico al vino tinto. El vino blanco no tiene tantos taninos, pero para el sabor de un vino blanco juega un papel importante su acidez. Hablaremos de esto inmediatamente. 

Características por las que te puedes guiar a la hora de elegir

Cuando quieres servir un buen vino, tienes ciertas preferencias. Si lo quieres más dulce o más seco es lo primero que piensas. Y es que el dulzor del vino es la primera característica que diferencia a los vinos unos de otros. 

Hay vinos dulces y vinos secos. Muy descriptivo y fácil de elegir. Pero existe una idea errónea acerca de los vinos semisecos y semidulces. 

Estos no son la misma cosa. Un vino semiseco tiene un contenido de azúcar entre 4 y 12 gramos/litro, por lo que tendrá un sabor más cercano al vino seco. 

Por su parte, el vino semidulce tiene entre 12 y 50 gramos de azúcares por litro y será más dulce.

Acidez del vino

La acidez, de la que ya hablamos en el caso de los vinos blancos, es el segundo elemento definitorio de un vino. La alta acidez hará que un vino tenga un sabor fresco, y un vino con poca acidez tendrá un aroma más «graso». 

Los taninos, especialmente en el caso de los vinos tintos, ofrecen un sabor rico y penetrante si tienen un nivel alto. Un aroma muy intenso te dejará la boca seca. El bajo nivel de taninos del vino tinto le confiere un sabor suave, mucho más bebible para aquellos que no quieren un vino muy punzante. 

El último elemento que describe un vino es su cuerpo. El cuerpo de un vino es una característica importante que expresa el peso del vino. Está determinado principalmente por el grado alcohólico, pero también por el extracto. 

Un vino con mucho cuerpo es grasoso y dejará grasa en la copa cuando lo gires. Algunos vinos blancos pueden ser muy pequeños y tener una consistencia similar al agua.

Factores a tener en cuenta a la hora de elegir el mejor champán para cocinar

El primer paso para maridar el plato con una botella de champagne o espumante es determinar si será maridado con una mesa. Muchos postres y platos se endulzan con alcohol, por lo que elegir el mejor para tus propósitos es fundamental. 

Un champán naturalmente dulce (espumante dulce) no tendrá un aroma fuerte cuando se mezcle con alimentos. 

Si estás preparando un producto de repostería y no quieres que tenga un sabor demasiado dulce, el champán seco o un espumante brut pueden ser una mejor opción.

Una vez que decidas el tipo de champán para tu receta, debes establecer un rango de precios. Un crudo de bajo precio es una buena opción para hornear, ya que agregará un sabor afrutado y seco. 

El champán extra seco con un precio más bajo es otra opción, pero no es tan dulce. Este vino espumoso es mejor para cocinar porque está hecho con menos azúcar que sus contrapartes.

A la hora de cocinar con champán, puedes usarlo de varias formas. Aporta un aroma seco a la repostería, mientras que sus aromas dulces y afrutados complementan los deliciosos platos. 

El sabor de estos platos se realza con la adición de vino espumoso. Este delicioso vino no solo es excelente para el postre, sino que también puede usarse como desengrasante. Además, se puede utilizar para condimentar carnes y verduras.

En cuanto a cocinar con champagne, esta es una excelente opción para hornear. Añade un sabor seco y afrutado a los pasteles. También se puede utilizar en una amplia gama de otros alimentos, como postres. 

Sin embargo, el mejor champán para cocinar no siempre es el más barato, y eso depende de tu presupuesto y gustos, uno barato lo puedes encontrar en cualquier parte. Además, un vino de calidad durará muchos años.


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