Tres recetas para disfrutar del chocolate en verano

¿Quién dijo que el chocolate era sólo para los días fríos? En verano también puedes deleitarte con lo mejor del cacao incluyéndolo en ricas y refrescantes preparaciones.

Y qué mejor que hacerlo usando un chocolate sustentable, 100% orgánico, vegano, biodinámico, sin lácteos, gluten ni azúcar refinada como es Pacari. Es por eso que acá compartimos 3 recetas imperdibles de la destacada health coach Cami Chamy usando el chocolate más premiado del mundo.

Mini crocanty saludable

Para 8-10 unidades

Ingredientes

• 1 lata de crema de coco o una caja de crema de leche para batir (refrigeradas mínimo 24 horas).
• 2 cdtas. de extracto de vainilla.
• 40g de alulosa/eritritol o gotitas al gusto.
• 30g de copos de maíz sin azúcar.
• 250g de chocolate 70% cacao.

Preparación

Monta la crema junto con el endulzante y la vainilla hasta que esté cremosa. Pásala a moldes de helados y lleva al congelador hasta que estén firmes.

Una vez listos, derrite el chocolate y muele los copos de maíz. Agrega los copos al chocolate, integra bien y baña los helados.

Deja unos minutos en el freezer hasta que el chocolate endurezca y listo.

Trufas super nutritivas de quínoa

Para 18 unidades aproximadamente

Ingredientes

• 150g/1 taza llenita de quínoa cocida.
• 80g de dátiles/cranberrys/ciruelas secas.
• 70g de frutos secos al gusto [idealmente nueces].
• 30g de mantequilla de maní.
• 30g de cacao amargo en polvo.
• Pizca de sal [opcional].
• Cantidad necesaria de agua.
• Chocolate 70% cacao para bañar las trufas.

Preparación

Hidrata/remoja los dátiles en agua caliente por 10 minutos. Luego pon todos los ingredientes en la procesadora [dátiles sin su agua].

Procesa e agrega cucharadas de agua hasta crear una masa pegajosa. Puedes usar el mismo agua del remojo de los dátiles.

Haz bolitas con la mezcla y pásalas por frutos secos picados. Algunas puedes bañarlas en chocolate [para eso hay que refrigerarlas antes].

Guárdalas refrigeradas. Duran hasta 2 semanas.

Postrecitos choco coco (tipo Prestigio)

Para 4 unidades pequeñas o 6 minis

Ingredientes para la crema

• 300 ml de crema de coco (use lady coconut).
• 130 gr de chocolate 60 o 70% cacao derretido.
• 1 cda. de coco rallado.
• Pizca de sal.

Ingredientes para el topping

• 1 lata de crema de coco para batir (no la usarás toda).
• Coco rallado.

Preparación

Derritie el chocolate en microondas o a baño maría. Luego pon en un bol la crema en chocolate, coco y pizca de sal.

Integra todo hasta que quede una crema homogénea y deja enfriar. Opcionalmente puedes batir con batidora unos 5 minutos para agregarle algo de aire.

Pasa esa crema a potecitos o frascos y refrigera de 45 minutos a 1 hora hasta que esté firme.

Saca del refrigerador y monta la crema de coco.

Pon encima de los postrecitos y termina con coco rallado.

---

Recibe nuestras novedades