Sí es posible comer bien este invierno sin gastar de más
El invierno próximo a llegar viene acompañado de un alza en los precios de los alimentos, que golpeará fuerte el bolsillo de las familias. Según un sondeo de la plata forma Cheaf, un 88% de los consumidores en Chile reconoce que su gasto en comida ha aumentado en las últimas semanas, mientras la canasta básica ya supera los $91 mil.
Entre los productos que más han subido de precio aparecen las carnes y embutidos, además de frutas y verduras. Esto ha llevado a muchas familias a buscar alternativas más económicas para enfrentar la temporada que se avecina.
Canasta inteligente
En este escenario, expertos de Aramark recomiendan organizar las compras en torno a una “canasta inteligente”, con productos accesibles, nutritivos y rendidores. Entre ellos destacan legumbres, huevos y verduras de temporada, que permiten mantener una dieta equilibrada sin aumentar el presupuesto.
“Las legumbres son una excelente alternativa durante el invierno, ya que además de ser económicas y rendidoras, aportan proteínas y fibra que generan mayor saciedad. Al combinarlas con cereales como arroz, fideos o quinoa, se mejora la calidad de la proteína de la preparación, logrando comidas completas, nutritivas y accesibles para las familias”, explica la nutricionista Nicole Ugalde.
Desde Aramark destacan además que cocinar en casa y planificar las comidas puede ayudar a reducir gastos y evitar desperdicios de alimentos. Algunas recomendaciones simples son comprar verduras de estación, preferir proteínas rendidoras, congelar preparaciones y planificar el menú semanal antes de comprar. Cocinar una olla grande de legumbres, sopas o guisos puede resolver varias comidas durante la semana y ayudar a disminuir el gasto familiar”, afirma Ugalde.
Recetas económicas
A continuación te dejamos tres recetas sencillas y saludables para que comiences a planificar el menú invernal. Son opciones que muestran que comer bien en invierno no requiere gastar de más.
Budín de coles
Ingredientes
- 1 coliflor.
- 1 brócoli.
- 6 huevos.
- 1 paquete pequeño de queso rallado.
- 1 cucharada de margarina.
- Sal y pimienta.
Preparación
Cortar el brócoli y la coliflor, cocinarlos al vapor con sal.
Mezclar huevos, queso rallado, sal y pimienta.
Incorporar las verduras y revolver.
Enmantequillar una budinera, verter la mezcla y hornear a 180°C por 20 minutos o hasta que cuaje.
Croquetas de jurel en tarro
Ingredientes
- 1 tarro de jurel limpio.
- 1 cebolla en cubos.
- 1 zanahoria rallada.
- 2 cucharadas de aceite.
- 2 cucharadas de harina.
- Sal y pimienta.
Preparación
Sofreír cebolla y zanahoria en aceite por cinco minutos.
Mezclar con el jurel desmenuzado, agregar harina y formar croquetas.
Hornear a 180°C por 10 minutos.
Porotos granados con tomate y cebolla
Ingredientes
- 1 kilo de porotos granados.
- 6 tomates maduros pelados y en gajos.
- 2 cebollas en pluma.
- 2 cucharadas de aceite.
- Sal y pimienta.
Preparación
Cocinar los porotos en agua hirviendo por 40 minutos.
En otra olla, sofreír cebolla en aceite, añadir tomates y cocinar 10 minutos.
Incorporar los porotos, rectificar sabor y servir.
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