Se consolida auge cafetero gourmet en zona oriente de Santiago
La zona oriente de Santiago vive un boom cafetero sin precedentes. Según un estudio de GPS Property, entre 2023 y 2025 las cafeterías gourmet y de especialidad han crecido un 110 % en comunas como Vitacura, Lo Barnechea y Providencia.
Este creciente fenómeno responde a una nueva forma de consumo urbano. Una donde la experiencia, la calidad del café y la identidad del lugar pesan más que el precio.
¿Qué define a una cafetería gourmet?
No se trata solo de servir café. Las cafeterías gourmet ofrecen una propuesta diferenciada: métodos de preparación alternativos, insumos de origen controlado, ambientación cuidada y una carta que muchas veces incluye opciones gastronómicas elaboradas.
En Vitacura ya se contabilizan 45 locales de este tipo, mientras que Lo Barnechea concentra cerca de 38. Providencia lidera con más de 60 cafeterías, distribuidas en ejes como Av. Providencia, Barrio Italia, Manuel Montt y Bellavista.
Esta concentración de explica porque son comunas que combinan alta densidad poblacional, buena conectividad y un público dispuesto a pagar más por una experiencia diferenciada.
Café, cultura urbana y streetwear en Providencia
En este contexto, la apertura de Welkom Coffee en abril pasado se ha convertido en un claro ejemplo. Ubicada en Nueva de Lyon 036, esta es la primera cafetería streetwear de Santiago, un concepto que fusiona café de especialidad con cultura urbana y skate.
El nombre “Welkom” —que significa “bienvenido” en afrikáans— refleja la filosofía inclusiva del proyecto. La que busca conectar el origen del café con una cálida recepción para todos los públicos.
Detrás de esta iniciativa están tres emprendedores chilenos: Roberto Ponce, Javier Cortínez y Rodrigo Gamonal. Ellos integraron sus negocios previos —Old Tree Jeans y You’re Welcome— para crear un espacio que combina moda, café y comunidad.
La propuesta gastronómica se basa en café tostado semanalmente en Santiago, con énfasis en la calidad técnica. Hay espressos calibrados y filtrados preparados según estándares de cafetería de especialidad.
Uno de los aspectos más llamativos es su capacidad de atraer un público transversal. Desde jóvenes skaters hasta adultos mayores que disfrutan del ambiente y el café.
Welkom Coffee funciona de lunes a viernes de 8:00 a 20:00 horas, sábados de 8:30 a 16:30, y los domingos quedan reservados para que el equipo practique skate.
¿Qué viene para el sector?
GPS Property proyecta que entre 2026 y 2027 se abrirán entre 25 y 30 nuevas cafeterías de especialidad en Vitacura y Lo Barnechea. Providencia y La Reina también emergen como polos alternativos.
El crecimiento se verá impulsado por emprendedores independientes, capital privado y fondos pequeños. Ellos ven en este nicho una oportunidad de fidelización, ticket promedio alto y ocupación eficiente de espacios.
Con una vacancia comercial de apenas 4,1 % y una renta promedio de 0,8 UF por metro cuadrado en primer piso, el mercado inmobiliario también se dinamiza. Tensionando la oferta disponible y elevando los precios en zonas como El Golf, Alonso de Córdova y Av. Italia.
Desde el café como ritual hasta el café como estilo de vida, Santiago se transforma en una ciudad donde cada taza cuenta una historia.
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