Restaurante chileno se ubica en el top 5 de Latinoamérica
El restaurante chileno Boragó, junto a su dueño y chef Rodolfo Guzmán, fue un protagonista destacado en la 12a edición de los Latin America’s 50 Best Restaurants. La iniciativa busca reconocer a los 50 mejores establecimientos gastronómicos de la región.
Los ganadores fueron distinguidos en una ceremonia transmitida desde el Museo Histórico Nacional de Río de Janeiro, frente a la Bahía de Guanabara. En la oportunidad, el restaurante chileno Boragó, liderado por el chef Rodolfo Guzmán, recibió una vez más uno de los galardones de la noche.
El local nacional escaló del puesto número 9, que alcanzó en 2023, a la 5a posición en la lista de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica. De esta forma se consolida entre los mejores de la región y reafirma su título como el “Mejor Restaurante de Chile”.
Referente gastronómico
Sobre este reconocimiento, Guzmán expresó su alegría, destacando la importancia del premio para Chile y su gastronomía. En especial por el creciente reconocimiento que este año lograron otros restaurantes chilenos, los que lograron entrar en la lista de los 51-100 mejores establecimientos gastronómicos de la región.
“Estamos muy contentos de seguir subiendo en la lista y de mantener a Chile en el escenario gastronómico mundial. Este premio es un reconocimiento no solo al trabajo del equipo de Boragó, sino también a la riqueza de Chile, a su biodiversidad y a las historias que contamos a través de cada plato. Es un honor representar a nuestro país en el escenario gastronómico mundial”, comentó Guzmán.
El legado de Guzmán va más allá de Boragó. Su cocina ha sido clave para posicionar a Chile como un referente gastronómico mundial, gracias a su incansable búsqueda de ingredientes únicos. Cada uno de ellos es rescatado de la biodiversidad del país, con los que cuenta historias del territorio chileno a través de sus platos.
El chef chileno ha transformado la manera en que se percibe la gastronomía nacional, mostrando al mundo la riqueza cultural y natural que define su cocina. Su trabajo no sólo inspira a nuevos talentos locales, sino que también fomenta un profundo respeto por los ecosistemas y tradiciones de Chile.
Otros chilenos destacados
La lista extendida de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2024 también fue revelada y Chile logró una destacada presencia entre los puestos 51 a 100. Este reconocimiento subraya la calidad y creatividad de la cocina chilena, que sigue capturando la atención de críticos y comensales por igual.
Los restaurantes chilenos que fueron incluidos son:
- Yum Cha (puesto 54): Conocido por su innovador enfoque en la cocina china, este restaurante ha sido elogiado por su autenticidad y sabor.
- Pulpería Santa Elvira (puesto 57): Este restaurante ofrece una experiencia culinaria tradicional chilena con un toque moderno, destacándose por su autenticidad y calidad de ingredientes.
- La Calma by Fredes (puesto 62): Un lugar que combina la cocina chilena con influencias internacionales, ofreciendo platos que deleitan a los sentidos.
- Demencia (puesto 66): Un restaurante que se ha ganado el reconocimiento por su creatividad y presentación visual impresionante.
- Casa Las Cujas (puesto 72): Este restaurante ha sido elogiado por su enfoque en ingredientes locales y su capacidad para reinventar platos tradicionales.
- Olam (puesto 78): Conocido por su cocina fusión, este lugar ofrece una experiencia gastronómica única que combina sabores chilenos con influencias internacionales.
- Karai by Mitsuharu (puesto 98): Un restaurante que ha sido reconocido por su innovación y su habilidad para fusionar la cocina japonesa con ingredientes locales chilenos.
Estos restaurantes representan la excelencia de la cocina chilena y reflejan el compromiso de los chefs con la sostenibilidad y la innovación. La inclusión de estos establecimientos en la lista es un testimonio de su dedicación y creatividad en la creación de experiencias gastronómicas memorables.
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