Lanzan una nueva cerveza con café que despierta los sentidos
La cervecería Kunstmann vuelve a sorprender con una creación que desafía los límites del sabor. Barrica Cold Brew es una edición limitada que fusiona dos mundos aparentemente opuestos.
Por un lado está la paciencia de una cerveza madurada doce meses en roble americano y, por el otro, la intensidad de un café de especialidad infusionado durante dos días. El resultado es una experiencia sensorial que une tradición cervecera y cultura cafetera en una sola botella.
Un proceso artesanal del sur
Todo parte con una Strong Ale que madura un año en barricas de tostado medio, adquiriendo notas amaderadas y un cuerpo complejo. Luego, Kunstmann se alía con Folks, tostaduría de Puerto Varas reconocida por su trabajo con granos de origen. Juntos desarrollan un cold brew con 60% Arábica y 40% Robusta, infusionado con cerveza en lugar de agua, una técnica inédita que potencia los aromas y la textura.
“Queríamos que el café fuera protagonista sin perder la esencia de la cerveza”, explica Pablo Enríquez, jefe de desarrollo cervecero de Kunstmann. El resultado es una bebida que evoluciona en cada sorbo, revelando capas de chocolate, vainilla, madera y cítricos, con un final que recuerda a un Espresso Tonic.
Experiencia para disfrutar con calma
Barrica Cold Brew pertenece al estilo Barrel-Aged Sour Beer y se presenta con color marrón oscuro y espuma beige. Su cuerpo medio-alto y acidez equilibrada la convierten en una cerveza para degustar lentamente, ideal para acompañar platos intensos como risottos de setas, carnes ahumadas o lomo Kassler. Con 8,9% de alcohol y una producción de apenas 10 hectolitros, es una joya efímera disponible sólo en los CraftBar Kunstmann.
Más que una colaboración, esta cerveza celebra la creatividad del sur de Chile, donde el oficio artesanal y la experimentación se encuentran. Barrica Cold Brew no sólo amplía el mapa sensorial del buen beber, sino que reafirma la capacidad de la industria nacional para reinventarse con elegancia y profundidad.
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