Lanzan libro sobre sabores del barrio La Chimba

Con el apoyo del Ministerio de las Culturas y Sercotec fue lanzado el libro «Sabores y Saberes: Barrio Comercial La Chimba». Su autora es Yorka Vega, directora de la biblioteca que existe en el interior de la Vega Central.

Durante cinco años, la profesional investigó la historia, los platillos y sabores de esa zona de Santiago. Allí existen cuatro mercados: Tirso de Molina, Pérgola de las Flores, Vega Chica y Vega Central.

La obra reúne un total de 70 recetas (en español e inglés) de platos que se elaboran tradicionalmente en ese barrio. Entre ellos están la “torta de piñones”, “charquicán de cochayuyo”, Newen Lamngen y “pescado a la plancha” de Juanito Ollas.

El libro sobre sabores de La Chimba también incluye mapas y direcciones para encontrar esos platos o ingredientes para elaborarlos. Además, hay imágenes e historias de cada mercado y sobre los locatarios más conocidos del sector.

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