La hamburguesa vuelve a conquistar Chile con un gran festín
Hoy jueves 28 de mayo, el país se une a la conmemoración internacional de uno de los sándwiches más icónicos y versátiles del mundo. Se trata nada menos que de la incombustible hamburguesa.
Esta preparación tiene sus raíces históricas en el puerto alemán de Hamburgo. Sin embargo, fue en los Estados Unidos del siglo XIX donde evolucionó hasta convertirse en un símbolo de la gastronomía global. Hoy, la celebración invita a redescubrir su sabor tanto en restoranes especializados como en el calor del hogar.
Situación en Chile
El consumo de hamburguesas en nuestro país ha alcanzado cifras sorprendentes, posicionándonos como el segundo mayor consumidor de la región en la plataforma PedidosYa. Con más de 4 millones de unidades solicitadas, el mercado local sólo es superado por los niveles de consumo latinoamericanos que alcanzan los 58 millones.
Los datos revelan que el fanatismo nacional tiene un horario estelar. El mayor peak de pedidos se registra los viernes a las 20:00 horas, marcando el inicio del descanso semanal. Santiago, Antofagasta, Concepción, Temuco y Viña del Mar lideran el protagonismo geográfico de esta tendencia.
En cuanto a las preferencias del paladar chileno, la doble hamburguesa con queso se corona como la favorita indiscutida. Los usuarios suelen acompañar su elección con papas fritas, nuggets, empanadas o aros de cebolla. En la capital destaca el éxito de Mutante Burgers, mientras que en regiones triunfan locales como Royal Ranch en Antofagasta, X Burger en Biobío y Klasser Burger en Valdivia.
Festejar en grande
Para celebrar esta fecha, el mercado ofrece diversas oportunidades de festejo. Kross Bar lidera la experiencia presencial con una promoción donde todas sus hamburguesas sumarán una carne adicional sin costo.
Esta activación permitirá que variedades como la OKB, La Ramona o la K-Burger se transformen en versiones triples. Cada plato incluirá, además, un sampler de cerveza seleccionado para descubrir el maridaje perfecto entre la malta y la carne.
Por su parte, PedidosYa ofrece combos por 6.000 pesos en cadenas como Just Burger, Streat Burger, Local Burger y Carl’s Jr., incluyendo envíos sin costo hasta el 31 de mayo.
Hechas en casa
Para quienes prefieren la cocina casera, los expertos entregan claves fundamentales para el éxito. Catherine Escobar, gerente comercial de la cadena El Carnicero, enfatiza que la calidad depende de una selección cuidadosa de los cortes.
Acá es vital encontrar un equilibrio perfecto entre la proporción de carne y la grasa infiltrada. Los cortes recomendados son la sobrecostilla, la posta negra y el huachalomo. Estos ingredientes aseguran una textura jugosa y un sabor superior en cada bocado.
Y para aprovechar el impulso, la firma propone dos recetas para elaborar en la comodidad del hogar.
Clásica hamburguesa americana
Para cuatro personas
Ingredientes
- 500 gr. de carne picada de vacuno.
- 1 taza de pan rallado.
- 1 huevo.
- 4 panes de hamburguesa.
- 1 cebolla.
- 3 cubitos de mantequilla.
- 5 pepinillos.
- 1 cucharada de mayonesa.
- 1 cucharada de mostaza.
- 1 cucharada de kétchup.
- 8 láminas de queso cheddar.
Preparación
Pon en un sartén a sofreír la cebolla con la mantequilla, a fuego bajo. Remueve constantemente y al momento en que la cebolla se dore, retira del fuego.
Corta los pepinillos finamente y luego en un bol mézclalos con la mayonesa, mostaza, kétchup y la cebolla, para elaborar una deliciosa salsa.
Al momento de armar las hamburguesas, utiliza el pan rallado para que la carne quede firme y evitar que se deshaga al cocinarla. Así, obtendrás una hamburguesa más consistente. Si gustas, puedes utilizar un huevo para unir mejor la carne.
Luego, haz círculos del puñado de la palma de la mano para formar las hamburguesas, y freírlas, hasta que queden cocidas y jugosas.
Finalmente, monta la hamburguesa con el queso y la salsa previamente preparada.
Hamburguesa saludable
Para cuatro personas
Ingredientes
- 500 gr. de carne molida magra.
- 4 panes integrales de hamburguesa.
- 1 taza de pan rallado.
- 1 huevo.
- Hojas de lechuga fresca.
- 8 rodajas de tomate.
- Rodajas finas de cebolla morada.
- Mostaza.
- Kétchup.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
En un tazón grande, coloca la carne molida y sazona con sal y pimienta al gusto.
Divide la mezcla en cuatro partes iguales y forma hamburguesas del tamaño que prefieras.
Al momento de armar las hamburguesas, utiliza el pan rallado para que la carne quede firme y evitar que se deshaga al cocinarla. Así, obtendrás una hamburguesa más consistente. Si gustas, puedes utilizar un huevo para unir mejor la carne.
Luego, haz círculos del puñado de la palma de la mano para formar las hamburguesas. Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto y cocínalas durante unos 4-5 minutos por lado, o hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro.
Tuesta ligeramente los panes integrales.
Unta mostaza y kétchup al gusto en los panes.
Coloca las hamburguesas sobre los panes y añade la lechuga y las rodajas de tomate y cebolla morada.
Cubre con la otra mitad del pan y sirve sándwich con un toque de frescura.
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