El queso como ingrediente protagonista en la mesa familiar
El queso tiene la capacidad de transformar cualquier encuentro en un momento especial. Su versatilidad lo convierte en el ingrediente perfecto para recetas que invitan a compartir y disfrutar.
No importa si se trata de una comida sencilla o de una ocasión más elaborada, siempre logra aportar carácter y un toque de calidez. Desde los sabores intensos del chanco hasta la suavidad cremosa del gouda, cada variedad abre un abanico de posibilidades en la cocina.
Catherine Escobar, gerente comercial de la cadena El Carnicero, comenta que “el queso se convierte en el aliado perfecto para preparar recetas que unen a la familia».
Preparar platos con queso es también una manera de reunir a la familia y los amigos alrededor de la mesa, creando momentos que se recuerdan tanto por el sabor como por la compañía.
Hoy presentamos dos preparaciones que destacan por su sencillez y riqueza. Ambas son ideales para sorprender y disfrutar sin complicaciones.
Quiche relleno con queso y choclo
Para 4 personas
Ingredientes
- 1 masa para tarta (puedes comprarla ya preparada).
- 2 tazas de granos de choclo fresco o congelado.
- 1 taza de queso rallado (puede ser mozzarella, cheddar o el que prefieras).
- 3 huevos.
- 1/2 taza de crema de leche.
- 1 cucharada de mantequilla (opcional).
- Sal y pimienta al gusto.
- Opcional: nuez moscada o perejil picado.
Preparación
Precalienta el horno a 180°C mientras extiende la masa en un molde para tartas y pincha el fondo con un tenedor.
En una sartén, sofríe la mantequilla y saltea el choclo unos minutos. Reserva.
En un bol, bate los huevos con la crema, salpimienta y agrega una pizca de nuez moscada o perejil si deseas.
Añade el choclo salteado y el queso rallado a la mezcla.
Vierte todo sobre la masa en el molde.
Hornea durante unos 30-35 minutos o hasta que esté dorado y cuajado.
Deja reposar unos minutos y sirve.
Chupe de mariscos con un toque de queso chanco
Para 4 personas
Ingredientes
- 500 g de mariscos surtidos (puedes usar mariscos congelados o frescos, como machas, almejas,
- camarones, choritos, jaiba).
- 2 panes (pueden ser marraquetas o cualquier pan crujiente).
- 1 cebolla grande picada.
- 2 dientes de ajo picados.
- 2 tomates maduros pelados y picados.
- 1 taza de leche.
- 1 taza de caldo de mariscos.
- 1 taza de queso Chanco rallado.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 2 cucharadas de aceite.
- Sal, pimienta y ají de color (pimentón dulce) al gusto.
- Opcional: un poco de cilantro picado para decorar.
Preparación
En una olla grande, calienta el aceite y la mantequilla. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade los tomates y cocina unos minutos más hasta que se suavicen.
Vierte la leche y el caldo. Sazona con sal, pimienta y ají de color. Deja que la mezcla hierva suavemente unos 5 minutos.
Agrega los mariscos y cocina unos 5-7 minutos, hasta que estén cocidos. Si usas mariscos pre-cocidos o congelados, ajusta el tiempo para que no se pasen de cocción.
Mientras tanto, corta los panes en rebanadas o en trozos pequeños y tuéstalos ligeramente en una sartén o en el horno para que estén crocantes.
Coloca las rebanadas de pan en platos hondos individuales (se sugiere puedan ser platos de greda para que se conserve bien el calor) y vierte el chupe de mariscos sobre el pan. Espolvorea generosamente con queso chanco rallado.
Puedes gratinar en el horno unos minutos hasta que el queso se derrita y dore ligeramente, o si prefieres, simplemente sirve caliente con el queso rallado encima.
Si deseas decora con cilantro picado y acompaña el chupe con una rica copa de vino blanco.
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