Cortes sabrosos y versátiles para las cenas de fin de año
Con la proximidad de las festividades de diciembre, la elección de las carnes para las cenas de Navidad y Año Nuevo se vuelve central. Para simplificar esta decisión, la cadena Doña Carne ofrece una cuidada selección de cortes. Abarca tanto opciones premium como alternativas más económicas, ideales para lucirse en la mesa familiar.
Álvaro Martínez, gerente comercial de la firma, destaca que “diciembre es un mes en que las personas buscan carnes que luzcan, rindan y permitan cocinar sin estrés. Por eso, combinamos alternativas de alta categoría con opciones más accesibles que funcionan perfecto en recetas familiares y se adaptan a distintos tipos de menú”.
Las estrellas premium
Los cortes de alta gama son la elección predilecta para cenas especiales, gracias a su inigualable presentación y terneza.
– Clásicos imprescindibles: El filete se mantiene como un favorito por su suavidad y rápida cocción. La entraña sigue ganando adeptos por su sabor intenso y textura sumamente jugosa.
– Opciones equilibradas: El lomo, ya sea liso o vetado, es altamente valorado por su perfecto balance entre fibra y grasa, ideal para lograr un punto rosado en el horno o sartén.
– La novedad: El flat iron se suma como un corte moderno que promete gran profundidad de sabor con una cocción breve.
Según Martínez, “estos cortes premium requieren muy poca intervención. Con un buen sellado y la cocción justa, se transforman en un plato principal perfecto para cualquier cena de fin de año”.
Alternativas de gran rendimiento
Para quienes buscan calidad sin sacrificar el presupuesto, la firma presenta opciones versátiles que rinden para mesas numerosas.
– El versátil cerdo: Esta proteína es ideal para preparaciones al sartén, olla, horno o parrilla, combinando con múltiples guarniciones. Destacan la pulpa pierna deshuesada, el lomo centro, la chuleta de centro y el costillar de cerdo, cortes que aseguran buen rendimiento.
– Vacuno para cocciones lentas: Si la preferencia es el vacuno, cortes como tapapecho, ganso y huachalomo son perfectos para cocciones prolongadas, resultando en carnes suaves y jugosas.
– El práctico pollo: Gana protagonismo por su precio y adaptabilidad. Cortes como trutro largo, trutro entero, pechuga deshuesada y pechuga entera permiten desde recetas ligeras hasta preparaciones festivas y de alto rendimiento. Además, es una opción habitual para porciones infantiles.
Martínez subraya que “la clave está en elegir cortes que permitan cocinar en cantidad sin perder calidad. El cerdo, el pollo y los cortes económicos de vacuno entregan un muy buen balance entre sabor y presupuesto”.
En todos los casos la sugerencia principal es la anticipación: aprovechar las ofertas de temporada y seleccionar los cortes según la receta y la cantidad de invitados.
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