Conoce la ruta de nuevos sabores que conquistan la capital
Santiago vive un momento vibrante en su escena culinaria con aperturas que apuestan por el relajo y la excelencia. La ciudad se llena de propuestas que invitan a disfrutar sin prisa en ambientes cuidadosamente diseñados.
Desde la elegancia francesa hasta el fuego de la cocina chilena, el mapa gastronómico se expande con opciones para todos los gustos.
Sabores franceses
Le Fournil ha concretado su esperado regreso a Parque Arauco con un local que rinde homenaje a los clásicos bistrós franceses. Este nuevo espacio se ubica en el tercer nivel del mall, junto a la zona de Falabella, y abrió sus puertas hace unas semanas.
Funciona bajo un concepto de “all day coffee”, permitiendo disfrutar de desayunos, almuerzos, brunch y bollería durante toda la jornada. El diseño visual renovado busca transportar a los comensales al viejo continente a través de una experiencia acogedora. El local tiene capacidad para 70 personas y cuenta con una extensa terraza ideal para compartir.
Sofía Madrid, product manager de la marca, destaca que buscan que los clientes se conecten con la tradición francesa en un ambiente cómodo. Esta apertura marca la novena sucursal de la cadena en Chile, consolidando un plan de expansión que ya incluyó Mall Plaza Egaña y el Aeropuerto Nacional. Próximamente la marca sumará novedades en su línea de brunch para seguir encantando a su público.
Cocina nostálgica
Por otro lado, Vitacura recibe con éxito a Fiero, un spot ubicado en el tercer piso del centro comercial Lo Castillo. Este proyecto es liderado por el equipo detrás de Beasty Butchers y propone una cocina nostálgica centrada en el producto chileno.
El fuego es el elemento central de la experiencia, con un diseño que utiliza materiales nobles y tonos cálidos.
Su plato estrella es el Rosbif de Lomo Liso con salsa amostazada y churrascas de la casa. También destaca el Tártaro Marino, que utiliza productos frescos de la costa como el camarón nailon y ostiones.
Para quienes buscan vegetales, la cebolla asada a baja temperatura sobre salsa romesco es una opción imperdible. La carta de postres reinventa clásicos con la Torrija Brulée y el pastel de toffee con dátiles.
El local atiende a más de 150 comensales cada noche en un ambiente que evoca la calidez de un fogón.
Ritual del rodizio
La tradición del churrasco brasileño aterriza con fuerza en Santiago con la apertura de Fogo de Chão en CV Galería, también en Vitacura. Este restaurante introduce el ritual del rodizio y la carne a la espada, donde las piezas se asan lentamente frente al fuego vivo.
La marca, nacida en Porto Alegre en 1979, ofrece un servicio continuo de cortes como la picanha jugosa cortada directamente a la mesa. La experiencia se complementa con la Mesa de Mercado, que incluye ensaladas frescas y platos típicos brasileños adaptados al producto local.
Un detalle refrescante es la piña asada al fuego y los panes de queso recién horneados que acompañan la comida. Para beber, las caipiriñas preparadas a la mesa son las protagonistas junto a una amplia carta de vinos nacionales e internacionales.
El restaurante cuenta con valet parking y ya proyecta una segunda apertura en Costanera Center para el lunes de la próxima semana.
Queso nortino
Un clásico de la carretera también se ha sumado con fuerza a la oferta urbana de la capital. Hacienda Huentelauquén, la emblemática parada del kilómetro 260 de la Panamericana Norte, vive un proceso de expansión acelerado.
Tras su llegada a Santiago en 2022, la marca ha abierto locales estratégicos en el MUT, Mall Plaza Egaña y, más recientemente, en Costanera Center. José Domingo Cox lidera actualmente el área comercial y la expansión de esta empresa familiar de cuarta generación.
El producto estrella sigue siendo su empanada recién frita, rellena con 65 gramos de queso mantecoso de elaboración propia. En su local del Costanera Center han incursionado también con pizzas preparadas con el mismo queso de la hacienda.
La oferta se complementa con diversos productos de papaya, como helados, néctar y mermeladas producidas en sus propios campos. El crecimiento no se detiene y la marca proyecta aterrizar en Viña del Mar próximamente.
Fuertemente texano
La expansión gastronómica también llega a Mall Cenco La Florida con el primer local franquiciado de Texas Ribs. Esta sucursal mantiene el sello de carnes Angus de primer nivel y sus icónicas baby back ribs.
El ambiente es fuertemente texano, combinando música y diseño para ofrecer una desconexión total de la rutina. Como novedad, el local incorpora una carta de mocktails y schop sin alcohol pensada para toda la familia.
La propuesta se completa con hamburguesas contundentes, salmón y pastas en porciones generosas. Este movimiento refuerza la presencia de la marca en los principales polos urbanos, sumándose a sus locales en Costanera Center y Parque Arauco.
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