Sándwich nacional se encumbra en la gastronomía mundial
El portal gastronómico Taste Atlas incluyó al churrasco italiano en su prestigiosa lista de los 100 mejores sándwiches del planeta. La preparación nacional se ubicó entre los 30 primeros, superando a otros íconos locales como el Barros Luco y el Chacarero, convirtiéndose en el sándwich chileno mejor evaluado.
La versión destacada fue la de la Fuente Alemana, histórica sanguchería santiaguina que desde hace décadas es referente de la cocina urbana. La guía culinaria subrayó su sabor auténtico y advirtió con humor que comerlo puede ser un desafío sin ensuciarse, recomendando tener servilletas a mano.
Emblema popular
El nombre “italiano” proviene de la combinación de palta, tomate y mayonesa, cuyos colores evocan la bandera de Italia. Esa mezcla, junto a la carne de churrasco en pan frica, lo ha convertido en un emblema de la cultura popular chilena y en un favorito de las fuentes de soda.
Aunque el churrasco italiano brilló en el ranking mundial, en Latinoamérica fue superado por otros clásicos como el Choripán, Sánguche de milanesa y Lomito (Argentina). También por la Butifarra y Pan con chicharrón (Perú), así como la Arepa reina pepiada (Venezuela).
Sin embargo, este reconocimiento confirma que la gastronomía chilena gana terreno en la escena internacional. El churrasco italiano representa un sabor tradicional y también un símbolo de identidad urbana que ahora se instala entre los referentes globales.
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