Puerto Natales proyecta su cocina patagónica al mundo
Puerto Natales celebró esta semana la sexta edición del torneo “Sabores Natalinos”, consolidando su identidad gastronómica y proyectando su cocina al mundo. El certamen destacó el talento local y la riqueza de la despensa patagónica, con platos que rescatan tradición e innovación.
La competencia se ha convertido en una plataforma clave para visibilizar la cocina austral. Ingredientes como el cordero magallánico, la centolla, los productos marinos de los fiordos y frutos nativos como el calafate fueron protagonistas de las preparaciones.
La competencia reunió a numerosos chefs locales, quienes presentaron sus propuestas con fuerte identidad territorial.
Los ganadores
El primer lugar fue para Carlos Yáñez, del restaurante Alveoli, con su plato Fiordo Austral. Una cazuela de chuleta de cordero acompañada de pan de chorito y pebre de luche, que sintetizó tradición y modernidad.
La segunda posición recayó en Andrea Jorquera, de La Tapera Parrilla, con Del Adriático al Estrecho. Una propuesta que conectó historia y territorio.
El tercer puesto lo obtuvo Tomás Melivilu, de Carneros Patagónico. Lo logró con un garrón de cordero en salsa de hierbabuena.
Asimis, la mejor presentación del evento fue para Marcia Maldonado, de La Mesita Grande. Ella presentó un plato llamado Esencia de la Patagonia.
Identidad gastronómica
El jurado estuvo compuesto por los chefs Joaquín Pitta, Yann Yvin y Álvaro Lois, quienes destacaron el nivel técnico y la capacidad de los platos para representar la identidad local. Yvin subrayó que el plato ganador logró integrar ingredientes típicos como la barba de viejo y el luche, con un relato culinario sólido. Lois enfatizó que el certamen evalúa propuestas completas, más allá de la ejecución técnica.
Puerto Natales ha trabajado durante más de una década para posicionarse como destino culinario. En 2016 fue reconocido por el Círculo de Cronistas Gastronómicos y en 2024 obtuvo la distinción de Green Destinations como mejor destino gastronómico de Chile. Además, está certificada como capital gastronómica internacional, única ciudad de Sudamérica con ese título.
Proyección internacional
“Sabores Natalinos” es más que un concurso. Más bien es una estrategia para romper la estacionalidad turística y proyectar la cocina patagónica al mundo. La Cámara de Turismo de Última Esperanza destacó el trabajo conjunto de cocineros, emprendedores y organismos públicos como Corfo Magallanes, que han impulsado este desarrollo.
De esta forma, el torneo se consolida como un espacio de encuentro, aprendizaje y transferencia de conocimientos para futuras generaciones.
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