Prepara cremas y estofados para combatir el frío imperante
Este invierno ya está dando que hablar por su frío intenso. Las mañanas se han presentado con bajas temperaturas, junto con la presencia de heladas; tendencia que se mantendrá durante las próximas semanas. El escenario descrito invita a elaborar platos que calienten el cuerpo y permitan enfrentar el gélido panorama.
Los clásicos estofados, cremas y sopas, son compañeros ideales en estos días. La temporada es perfecta para experimentar con recetas que combinan la suavidad y la intensidad de los ingredientes, aprovechando productos frescos y de calidad para obtener sabores auténticos y nutritivos. Un estofado de carne, por ejemplo, ofrece una experiencia llena de tradición y calidez, con carne tierna y verduras que se funden en un caldo sabroso.
Asimismo, las cremas también se transforman en una opción deliciosa y reconfortante. Estas preparaciones son ideales para un almuerzo o cena que ayude a sobrellevar las bajas temperaturas, además de ser nutritivas y fáciles de preparar.
En ese contexto, Catherine Escobar, gerente comercial de la cadena El Carnicero, destaca que «los días fríos son ideales para atreverse a cocinar estofados y cremas con carne, que además de reconfortantes, son saludables y sabrosos. Nuestro compromiso es ofrecer cortes seleccionados que hagan la diferencia en cada una de estas preparaciones, aportando ese toque único y especial. Los invitamos a solicitar a nuestros maestros expertos sugerencias de preparaciones: felices los ayudarán».
Estofado de carne
Para 4 personas
Ingredientes
- 500 g de carne de vacuno para estofado (puede ser posta rosada, posta paleta o posta negra).
- 2 cebollas picadas.
- 3 zanahorias en rodajas.
- 3 papas en cubos.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 taza de caldo de carne.
- 1 taza de vino tinto (opcional).
- Sal, pimienta, laurel y tomillo al gusto.
Preparación
En una olla grande, sellar la carne hasta dorar.
Agregar cebolla y ajo, cocinar hasta translucir.
Incorporar las zanahorias y papas, remover.
Añadir el caldo, vino, laurel y tomillo. Cocinar a fuego lento por aproximadamente 2 horas, hasta que la carne esté tierna y los sabores se fusionen.
¡Servir el estofado bien calientito!
Crema de pollo
Para 4 personas
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1/2 cebolla picada.
- 250 gr de papa picada en cubitos.
- 250 gr de zanahoria en rodajas.
- 250 gr de acelgas picadas.
- 300 gr de pechuga de pollo.
- 1 litro de caldo de pollo.
- Sal y pimienta al gusto.
- 3/4 de taza de crema.
- 1 cucharada de perejil picado.
Preparación
Colocar en una olla a fuego medio el aceite y agregar la cebolla, acelga y zanahoria revolviendo constantemente por un par de minutos.
Agregar el pollo y verter el caldo. Sazonar con sal y pimienta. Dejar que suelte el hervor, reducir el fuego y tapar la olla. Dejar cocinar por 20 minutos.
Lleva la preparación a la licuadora y moler hasta obtener una mezcla homogénea.
Regresar la mezcla a la olla, agregar la crema y revolver hasta que todo se incorpore.
Servir bien calientito y decorar perejil.
Suscríbete a nuestro newsletter
