Lanzan edición 2026 de guía de espumantes y champagnes
El empresario y escritor Carlos Boetsch acaba de presentar su “Guía Espumantes y Champagne 2026. Del terroir al vino”. Se trata de una obra que busca acercar al consumidor al universo de las burbujas.
La publicación pone en relieve la necesidad de comprender las diferencias entre términos que suelen confundirse. Champagne es exclusivo de la región francesa homónima. Espumante es el concepto global. Cava proviene de Cataluña. Prosecco de Veneto y Friuli. Crémant de otras zonas francesas. Chile, por su parte, ofrece espumantes de gran calidad en valles como Casablanca, Limarí y Biobío, cada uno con identidad propia marcada por el terroir.
La guía también destaca la versatilidad gastronómica de los espumantes. Un Brut acompaña empanadas, equilibrando la fritura con acidez y burbujas. Un Extra Brut armoniza con ceviches y tiraditos. Los mariscos frescos encuentran en el espumante un aliado que eleva el plato sin dominarlo. El Blanc de Noirs se luce con pastel de choclo, aportando estructura y sostén a sabores intensos.
El libro también aborda la historia del champagne como relato de innovación y marketing brillante. Desde su presencia en medios y eventos globales hasta la Fórmula Uno, el champagne ha sabido posicionarse. Hoy las tendencias apuntan a consumidores más conscientes y a un auge de los vinos orgánicos y biodinámicos, que buscan pureza y menor impacto ambiental.
Derribando mitos
Boetsch dedica un capítulo a desmontar mitos. El champagne no es sólo para celebraciones. Las burbujas pequeñas no garantizan calidad. El rosado no siempre es dulce. Las burbujas no ascienden en línea recta perfecta. La cantidad no importa más que la persistencia y finura. Inclinar la copa al servir conserva el gas carbónico. Y un buen espumante se abre con un suspiro, no con una explosión.
La Guía Espumantes y Champagne 2026 se convierte así en una herramienta de cultura y educación. Reúne marcas relevantes y ofrece información clara para que el consumidor disfrute y comprenda mejor el mundo de las burbujas. Un aporte que refuerza la identidad de los espumantes chilenos y su lugar en la escena internacional.
La publicación ya se encuentra disponible para su descarga gratuita en el sitio web Vinosiconos.cl.
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