Firman manifiesto “El restaurante como embajador del territorio”
En el marco de la inauguración de la Feria Gastronómica Ñam se firmó el manifiesto de compromiso titulado “El Restaurante como Embajador del Territorio”. Este acuerdo busca fortalecer la colaboración entre sectores para preservar y promover las tradiciones gastronómicas locales, destacando la riqueza cultural y culinaria de Chile.
El evento fue liderado por el ministro de Agricultura, Esteban Valenzuela, y también contó con la participación otras figuras clave del mundo público y privado. Como la subsecretaria de Turismo, Verónica Pardo; el director nacional del INDAP, Santiago Rojas; y la secretaria ejecutiva del programa Elige Vivir Sano, Valeska Naranjo. También estuvieron presentes representantes de la feria Ñam, cocineros y restaurantes comprometidos con la iniciativa.
Durante su intervención, el ministro Valenzuela subrayó la importancia de este compromiso para resaltar la diversidad de sabores que caracterizan a todo Chile. “Este manifiesto refuerza la coordinación público-privada para celebrar nuestra maravillosa gastronomía, una mezcla única de tradiciones ancestrales y modernas influencias migratorias”, afirmó.
El manifiesto también pone énfasis en el uso de productos locales, promoviendo la agricultura familiar campesina y la pesca artesanal como pilares fundamentales de la identidad culinaria chilena. En este sentido, se destacó el rol de instituciones como INDAP e INDESPA en el desarrollo y promoción de estos productos en mercados locales y ferias gastronómicas.
La firma del manifiesto marca un paso significativo hacia la consolidación de Chile como un destino gastronómico de excelencia. Uno donde los restaurantes no sólo ofrecen experiencias culinarias, sino que también actúan como embajadores de la cultura y el territorio.
Suscríbete a nuestro newsletter
