Festival ÑAM 2026 en Santiago
La cocina chilena vuelve a tomar protagonismo con una nueva edición del Festival ÑAM, el evento gastronómico más importante del país. Este 2026, el Parque Padre Hurtado será el epicentro de la diversidad culinaria, la innovación y el encuentro entre productores, chefs, bartenders y amantes del buen comer. Más que un festival, ÑAM es una radiografía viva de lo que hoy representa la cocina chilena: diversa, territorial y en constante evolución.
Durante tres días, más de 50 restaurantes desplegarán sus propuestas en el parque. Habrá zonas de parrilla, cocina de mar, preparaciones nikkei, cocina mapuche ancestral, opciones veganas y alternativas sin gluten. La invitación es clara: probar sin prejuicios, compartir y descubrir nuevas combinaciones.
Uno de los espacios más valorados es el mercado de productores, donde pequeños emprendimientos ofrecen ingredientes tradicionales e innovaciones con identidad. Es el lugar ideal para entender el vínculo entre territorio y cocina.
La propuesta líquida también se fortalece. En ÑAM Bar se reunirán exponentes de la coctelería local con reconocimiento internacional, mientras que el Beer Garden ofrecerá una amplia selección de cervezas artesanales. El vino, por supuesto, tendrá un rol esencial en la experiencia.
ÑAM no es sólo para comer. También es para aprender y jugar. El espacio dedicado a niñas y niños incluirá talleres, laboratorios y clases de cocina que promueven una relación más consciente con la alimentación. Además, ÑAM Innova será el escenario de demostraciones en vivo, paneles y conversaciones sobre hospitalidad, sostenibilidad, migración e interculturalidad.
La programación internacional será uno de los grandes atractivos. Entre los invitados destacan Joan Roca (España), Mitsuharu “Micha” Tsumura (Perú), Álvaro Clavijo (Colombia), Sheyla Alvarado (México) y Alejandro Vigil (Argentina). Este año, Perú será el país homenajeado, con representantes como Harry Neira, especialista en café, y Cindy Reátegui, enfocada en cocina amazónica.
La música también tendrá un rol protagónico, con bandas y artistas en vivo que acompañarán cada jornada. Las entradas estarán disponibles en PuntoTicket.com, con opciones individuales, grupales y full weekend, además de descuentos para vecinos de La Reina y Providencia.
ÑAM 2026 es una invitación a recorrer, probar, aprender y disfrutar sin apuro. Porque si algo ha demostrado este festival, es que la cocina chilena no es una sola, sino muchas, y todas pueden convivir en una misma mesa.
