Dos viñas encabezan la selección de vinos para esta temporada
La tienda especializada La Vinoteca acaba de presentar su curaduría de vinos para este mes. Es una lista pensada para acompañar las bajas temperaturas con etiquetas de cuerpo, origen y carácter.
Esta selección apuesta por opciones expresivas y fáciles de disfrutar. Son ideales para quienes buscan tintos sin complicaciones.
Estrellas de la temporada
Los protagonistas de esta temporada son dos bodegas chilenas con historia: Viña Requingua y Casas Patronales. Las recomendaciones se centran en vinos de perfil amable, redondos en boca y de gran versatilidad gastronómica.
Leonardo Severino, category manager de La Vinoteca, señala: “Este invierno, queremos acercar vinos con carácter, sabrosos y fáciles de disfrutar, para que más personas puedan descubrir lo que ofrece cada origen. Junto con ello, nunca debemos olvidar que la temperatura de servicio y la oxigenación son fundamentales para disfrutar todas las características de un vino”.
Casas Patronales
Esta viña, que se inspira en las antiguas casonas del Valle del Maule, se ubica en la comuna de San Clemente. Se rige por el principio de que sólo las mejores uvas llegan a sus vinos, honrando su herencia familiar y su calidad histórica. Con esa filosofía se seleccionaron dos de sus productos.
– Casas Patronales Leal Carmenere: Bautizado «Leal» por su calidad y consistencia, este tinto nace en los suelos graníticos del secano costero de Cauquenes. Allí la alta luminosidad permite una madurez plena. Es un vino profundo, graso, suave y elegante, que representa el estilo de los nuevos Carmenere. Tiene fruta roja fresca, taninos seductores y redondos, y una boca armónica. Ideal para acompañar un ravioli de plateada en salsa fileto pomodoro.
– Casas Patronales Gran Reserva Cabernet Sauvignon: De intenso color rojo rubí, con aromas complejos de frutas negras secas, pimienta negra, vainilla y notas tostadas de la crianza. En boca es suave en su entrada, con taninos maduros y un final largo. También del Valle del Maule, destaca por su equilibrio estructural y por ser un Cabernet fácil de disfrutar. Con textura redonda y versatilidad para armonizar platos. Perfecto para acompañar un corte flat iron al sartén de hierro, con mantequilla, chimichurri y mayonesa Roquefort.
Viña Requingua
Fue fundada en 1961 y reconocida en 2016 como una de las 100 mejores viñas del mundo. La viña Requingua (que en mapudungún significa “Rincón de los Vientos”) elabora vinos expresivos y gastronómicos.
– Requingua Toro de Piedra Carmenere: Inspirado en la escultura “Toro de Piedra”, que simboliza fuerza y elegancia, este tinto del Valle del Maule combina intensidad aromática y redondez en boca. Con taninos suaves y fruta bien integrada, es un vino fácil de beber y sumamente versátil, perfecto para pastas o preparaciones como socarrat. Una excelente opción para armonizar con berenjenas con polpettas, gratinadas con mozzarella y grana padano.
– Requingua Toro de Piedra Rincón de los Vientos Cabernet Sauvignon: Proveniente de Sagrada Familia, en la Región del Maule, este Cabernet se presenta con un color rubí profundo y aromas intensos de frutos rojos, mora, regaliz, cedro y bosque. En boca, entrega una entrada fresca, volumen amplio y taninos sedosos, con mayor estructura y dinamismo. Es ideal para quienes buscan vinos con más intensidad sin perder equilibrio. Recomendado junto al Chanchito Maravilla de La Vinoteca, un costillar deshuesado braseado con arrope y vinagre de pipeño, servido con milhojas de papa, puré de zapallo asado y tomates confitados.
Todos los vinos de esta selección revelan mejor sus características cuando se disfrutan entre 16° y 18°C. Y si quieres vivir la experiencia completa, todos los platos sugeridos están disponibles en La Vinoteca.
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