Día Mundial del Vegetarianismo: Una tendencia que crece
Cada 1 de octubre se celebra el Día Mundial del Vegetarianismo, una fecha instaurada en 1977 por la North American Vegetarian Society. La ocasión invita a reflexionar sobre los beneficios de una alimentación libre de carne para la salud, los animales y el planeta.
En Chile, esta jornada cobra especial relevancia en un contexto de transformación alimentaria que ya no es marginal, sino transversal. Según datos revelados por Fundación Veg junto a Ipsos, 3 de cada 10 personas en el país están intentando reducir su consumo de carne, lácteos y huevos.
Eso implica que lo que antes parecía una elección de nicho, hoy se convierte en tendencia. Una que cruza edades, géneros y niveles socioeconómicos, marcando un cambio cultural profundo.
Más allá del plato: Vegetarianismo y veganismo
El vegetarianismo se enfoca en la dieta, excluyendo carnes, peces y mariscos, aunque puede incluir huevos y lácteos. El veganismo, en cambio, es una postura ética que rechaza toda forma de explotación animal, desde la alimentación hasta la moda y el entretenimiento. Ambos movimientos crecen de la mano de una mayor conciencia sobre el impacto de nuestras decisiones cotidianas.
En América Latina, este cambio no responde únicamente a modas importadas ni a dinámicas elitistas. Jóvenes, familias y comunidades adoptan dietas con menos productos de origen animal como una forma de cuidar su salud, su economía y el medioambiente. Estudios recientes indican que entre un 3% y un 9% de la población en países como Argentina, Brasil, Chile y México ya se declara vegetariana o vegana, y la cifra sigue en aumento.
Semana sin peces: Una invitación a ampliar la empatía
En el marco de esta fecha, Fundación Veg lanzó la campaña “Semana Sin Peces”. Se trata de un desafío de siete días que propone descubrir una alimentación libre de animales marinos. Con recetas, datos científicos y recursos prácticos, la iniciativa busca visibilizar que los peces también sienten y sufren, y que protegerlos es clave para la salud de los océanos.
“El Día Mundial del Vegetarianismo nos invita a dar el siguiente paso: avanzar hacia el veganismo. Este cambio cultural demuestra que vivir con más empatía y menos explotación no es una utopía, es una posibilidad real que ya está ocurriendo”. Así lo señaló Jesica Bon Denis, directora de comunicaciones de Fundación Veg.
Existe más información e inscripción gratuita en Fundacionveg.org.
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