Desayuno y almuerzo: Del completo a la alta cocina ejecutiva

La gastronomía chilena vive una transformación que abarca desde el clásico completo hasta propuestas de autor para el almuerzo ejecutivo. En un país donde el desayuno puede incluir palta Hass y salchicha sureña, y el almuerzo se convierte en una experiencia de alta cocina, los hábitos alimenticios se diversifican y elevan su estándar.

El completo como desayuno

Pronto Copec relanzó su campaña “Quiero un completo Pronto”, celebrando este ícono de la cocina chilena como punto de encuentro y conversación. Con una receta renovada que incluye salchicha sureña y palta Hass, el completo se posiciona como una opción sabrosa y rápida para comenzar el día.

Para ofrecer la mejor versión posible, la marca quiso profundizar sus conocimientos y salió a recorrer distintas ciudades de Chile. El objetivo fue entender las verdades detrás de este producto tan emblemático. La conclusión fue clara: el debate está lejos de terminar.

Lo que sí está claro es que, desde Arica a Punta Arenas, es el alimento más vendido en los rutacentros. Y su popularidad trasciende horarios: se disfruta en viajes, celebraciones o como desayuno tardío.

La campaña no sólo invita a comer, sino también a debatir: ¿Cuál es el orden correcto de los ingredientes?, ¿merece el completo su propio feriado nacional? Lo cierto es que, más allá de las preferencias, el completo representa identidad y comunidad.

Almuerzo ejecutivo con firma de autor

En el corazón de Providencia, el restaurante AC Kitchen, ubicado en el AC Hotel Santiago Cenco Costanera, propone una revolución en el almuerzo ejecutivo. Bajo la dirección del chef Sergio Barroso, conocido por su trabajo en 040 Restaurant y Casa Barroso, el menú semanal ofrece platos que combinan técnica contemporánea, ingredientes locales y una estética cuidada.

Disponible de lunes a viernes entre las 12:30 y las 15:30 horas, el menú ejecutivo incluye dos opciones de entrada, fondo y postre. Entre las preparaciones recientes destacan:

– Carrillera braseada con cremoso de coliflor y parmesano.

– Hummus de garbanzo con costillar lacado.

– Malaya confitada con arroz cremoso de verduras.

– Corvina curada en tartar, con toques cítricos y vegetales encurtidos.

La propuesta busca transformar la pausa laboral en una experiencia gastronómica eficiente pero sofisticada. El entorno elegante del hotel, sumado al servicio ágil y la calidad de los ingredientes, convierte a AC Kitchen en un punto de encuentro ideal para almuerzos de trabajo, reuniones informales o simplemente una escapada del escritorio.

Durante la noche, el restaurante ofrece un menú degustación de 11 tiempos llamado “Del mar y la tierra”, con preparaciones como pulpo de Juan Fernández con mole negro y mero de profundidad con miso, reafirmando su compromiso con la alta cocina.

Más sabores y experiencias disponibles

Desde el completo callejero hasta la corvina en tartar, Chile reafirma su diversidad culinaria y su capacidad de reinventar lo cotidiano.

Ya sea en una estación de servicio o en un hotel de diseño, el desayuno y el almuerzo se convierten en momentos de disfrute, identidad y evolución.

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