¿Con negra o con blanca? Así se bebe hoy la piscola en Chile
El eterno debate sobre cómo preparar la piscola volvió a encenderse este febrero, en el marco del Día de la Piscola. Un estudio nacional impulsado por la cooperativa pisquera Capel y realizado por la consultora Valor encuestó a 1.129 personas en todo el país.
Sus opiniones revelaron las preferencias actuales de los chilenos frente a este clásico combinado. La votación sigue abierta en la plataforma Connegraoconblanca.cl, donde ya supera los 1.900 participantes.
Los resultados fueron contundentes: un 72,5% prefiere mezclar el pisco con bebida cola, mientras que sólo un 27,5% opta por gaseosas blancas. La elección de la bebida también mostró matices: el 67% se inclina por la versión original con azúcar, confirmando que el dulzor sigue siendo parte esencial del ritual.
Diferencias generacionales
El estudio indagó además en la preparación. El 52% de los encuestados agrega tres o más hielos, y un 72% prefiere su piscola con más bebida que pisco, buscando un equilibrio refrescante. Apenas un 8% se inclina por una mezcla más cargada, lo que evidencia que la mayoría privilegia la suavidad por sobre la intensidad alcohólica.
Las diferencias generacionales también aparecieron en los datos. Los más jóvenes tienden a experimentar con proporciones y tipos de bebida, mientras que los mayores se mantienen fieles a la receta tradicional. En cualquier caso, la piscola sigue siendo un símbolo transversal de la cultura popular chilena, capaz de reunir a distintas generaciones en torno a un vaso.
Este estudio no sólo zanja momentáneamente la discusión sobre “negra o blanca”, sino que también refleja cómo las costumbres de consumo se adaptan a los tiempos. La piscola, más que un simple trago, se reafirma como parte de la identidad nacional, con cifras que ahora respaldan lo que por años fue tema de sobremesa.
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