Cómo se prepara Chile para competir en coctelería internacional
Chile está dando pasos sólidos para consolidarse en la escena mundial de la coctelería. Un número creciente de bartenders chilenos compite internacionalmente y representa a grandes marcas, mientras las barras locales alcanzan una profesionalización sin precedentes. Esta etapa de crecimiento combina el perfeccionamiento técnico con el desarrollo de una identidad propia, poniendo el foco en elevar la experiencia del cliente.
Los profesionales chilenos están desarrollando habilidades cruciales para destacar a nivel global, como el dominio de técnicas avanzadas y un conocimiento profundo del producto. Ello se complementa con una propuesta narrativa más definida.
Ricardo Guerrero, director de Bar Academy, considera esto un punto de inflexión para la industria. “Actualmente, los bartenders chilenos no solo manejan la técnica, sino que comprenden la razón detrás de cada trago. Esta mezcla de oficio, criterio y creatividad nos está permitiendo competir al mismo nivel en el extranjero”, afirma.
Agregando valor
Esta evolución incluye una intensa fase de investigación. Los bartenders exploran ingredientes de diversas regiones, experimentan con fermentaciones, reducciones, clarificaciones y otras técnicas de vanguardia. Paralelamente, se fortalece el aspecto cultural: definir qué singulariza a la coctelería chilena y cómo presentar ese valor a jurados internacionales.
El acceso a entrenamiento especializado, mentorías y clínicas técnicas es fundamental. Chile ha pasado de una presencia discreta hace una década a tener bartenders compitiendo en circuitos profesionales y categorías globales, proyectando el nombre del país en escenarios antes inexplorados.
Según Guerrero, “para que Chile gane terreno en la coctelería mundial, debe seguir formando talento con identidad. La clave para destacar ante jurados internacionales es cuando el bartender cuenta una historia con su cóctel, utilizando ingredientes y una perspectiva local”.
El desafío es mantener este impulso, promoviendo más formación, investigación y colaboración. También una identidad nacional clara que permita a la coctelería chilena sobresalir en las competencias internacionales más exigentes.
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