Cocinando entre olas ofrece relatos y recetas desde altamar
El chef chileno Daniel Contreras acaba de lanzar «Cocinando entre Olas», un libro que mezcla crónica, aventura y cocina con la mirada de quien ha hecho del océano su despensa y su escenario. Publicado por Editorial Planeta, el volumen reúne historias vividas a bordo de embarcaciones que recorren la costa del Mediterráneo, donde la gastronomía se funde con la vida marina y la memoria de los puertos.
“Durante más de 15 años he trabajado en la industria de los yates de lujo, además de restaurantes y hoteles, recorriendo distintos lugares del mundo y descubriendo nuevas culturas, ingredientes y formas de entender la gastronomía”, comenta Contreras, quien ha convertido su experiencia global en una narrativa íntima y sensorial.
Relatos con sabor a sal
Más que un recetario, el libro es una bitácora de viaje. El chef narra encuentros con pescadores, cocineros y comunidades costeras que rescatan técnicas ancestrales y productos olvidados. “Cada experiencia, cada viaje y cada cocina dejaron una huella en mí”, confiesa Contreras, que entre líneas deja ver cómo los sabores de su infancia en Chile se entrelazan con influencias internacionales.
Las recetas —presentadas con estética limpia y lenguaje cercano— revelan una cocina que privilegia la frescura y la identidad local. “Este libro nace de toda esa trayectoria. No es solamente un libro de recetas, sino una colección de historias, inspiración y pasión por la cocina”, afirma el profesional, quien propone una mirada contemporánea sobre la gastronomía marina chilena, donde el respeto por el producto y el entorno se vuelve eje creativo.
Un libro para explorar
«Cocinando entre Olas» invita a redescubrir el mar chileno desde la cocina, con relatos que cruzan la frontera entre literatura y gastronomía. Es una obra que dialoga con la tendencia actual de cocina de origen, pero desde la perspectiva del viaje y la emoción.
Su cierre es también una declaración de principios: cada receta es memoria, cada relato es un puerto abierto, cada página es una ola que conecta culturas y sabores. Daniel Contreras lo resume con gratitud: “Gracias a todos los que han apoyado este proyecto y han sido parte de este viaje”.
El libro se convierte así en un manifiesto de identidad y exploración, un puente entre la tradición marina chilena y la curiosidad cosmopolita de una generación que busca experiencias auténticas en la mesa.
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