Chile se suma al desafío global por una hostelería más sostenible
La semana pasada se realizó en el Hotel Renaissance de Santiago la gran final de la primera edición del Torres Brandy Zero Challenge Chile. Se trata de un certamen que busca impulsar proyectos sostenibles en la industria de la hostelería. La jornada destacó por el alto nivel de las propuestas y el compromiso de los participantes, quienes presentaron soluciones innovadoras frente a los desafíos ambientales y sociales del sector.
El concurso, que por primera vez llegó al país, forma parte de un programa internacional de Torres Brandy orientado a promover prácticas responsables en bares, restaurantes, hoteles y cafeterías. La iniciativa aborda temas como eficiencia energética, gestión de residuos, reutilización de materiales e impacto social, con el objetivo de proyectar un modelo de hostelería más consciente y sostenible.
El jurado especializado estuvo compuesto por Ricardo Grellet, sommelier y educador; Eduardo Jordan, director técnico de Miguel Torres Chile; y Constanza Espinoza, directora de comunicaciones de Fundación Glaciares Chilenos. Ellos evaluaron los proyectos de los cuatro finalistas y eligieron al ganador de esta primera edición.
Pasajes a Barcelona
Tras la deliberación del jurado, el triunfo fue para Nicolás Castro, fundador de Casa BrotherWood, un local familiar especializado en cerveza, vino y destilados premium. Su propuesta destacó por el enfoque innovador y el compromiso concreto con la sostenibilidad aplicada a la operación gastronómica.
Gracias a este reconocimiento, Castro representará a Chile en la final internacional que se realizará en Barcelona entre el 16 y el 18 de abril próximos. Allí competirá junto a representantes de otros países por un premio de 30.000 euros destinados a la implementación del proyecto ganador.
Con esta iniciativa, Torres Brandy refuerza su compromiso con la sostenibilidad y con el impulso de ideas que generen un impacto positivo en la hostelería, consolidando a Chile como un nuevo actor en este desafío global.
Suscríbete a nuestro newsletter
