Chile se sirve la gloria en una humeante taza de café
Chile acaba de romper el mapa cafetero sudamericano con un golpe de aroma y sabor. En Quito, durante The Global Coffee Fair, la cafetería Eco Mapu de Villarrica fue coronada como la mejor de Sudamérica en el ranking The South America’s 100 Best Coffee Shops 2026.
El resultado sorprendió al continente: un país sin tradición productora logró superar a gigantes históricos como Colombia, Brasil y Perú. La noticia no solo celebra a un local, sino que marca un cambio cultural profundo, donde la innovación chilena se atreve a desafiar siglos de herencia cafetera y gana.
Este reconocimiento abre un nuevo capítulo para la escena nacional, consolidando al sur como epicentro de un fenómeno que ya no se limita a Santiago, sino que se expande con fuerza hacia regiones que transforman cada taza en una experiencia.
La fórmula del sur
El proyecto villarricano de Cristián Cariman conquistó a jueces y público con una propuesta que mezcla café de especialidad y frutos endémicos como maqui y murtilla. La trazabilidad del grano y el vínculo directo con productores fueron claves para imponerse en un certamen que evaluó calidad, servicio, sostenibilidad e innovación. “Es un logro que emociona tras 11 años de pasión y perseverancia”, celebró Cariman.
Eco Mapu fue una de las 13 cafeterías que Chile logró colocar en el Top 100, con ocho de ellas en el sur. Sin duda, todo un récord. Valdivia -incluso- sumó dos representantes, confirmando que la cultura cafetera dejó de ser exclusiva de Santiago. Desde Punta Arenas hasta Castro, la geografía se transformó en un mapa de experiencias que atrae tanto a locales como a turistas.
El listado completo de ganadores es el siguiente:
| Nombre | Ubicación | Lugar |
|---|---|---|
| Eco Mapu Coffee | Villarrica, La Araucanía | 1° |
| Wake Up Coffee Lab | Punta Arenas, Magallanes | 11° |
| Primates Tostadores | Talca, Maule | 23° |
| Holaste! Specialty Coffee | Puerto Natales, Magallanes | 30° |
| Café Micelio | Puerto Varas, Los Lagos | 37° |
| Diblú Cafetería de Especialidad | Temuco, La Araucanía | 53° |
| Selva Brew | Valdivia, Los Ríos | 59° |
| Artemisa Coffee & Cocktail Bar | Las Condes, RM | 68° (sube del puesto 77°) |
| Terra Specialty Coffee | Valdivia, Los Ríos | 71° |
| Café Calderón | Providencia, RM | 77° |
| Le Grenier Cafetería | Viña del Mar, Valparaíso | 85° |
| La Raza Coffee | Chillán, Ñuble | 91° |
| Cafe Bauda | Castro, Los Lagos | 96° |
Un fenómeno regional
“El salto del mercado chileno es casi exponencial”, destacó César Ramírez, CEO del ranking mundial. La expansión de más de 200 cafeterías de especialidad en el país refleja una industria en plena maduración. El próximo desafío será conquistar el escenario global en el Coffee Fest Madrid 2027.
Y es que Chile, sin ser productor, supere a naciones con siglos de historia cafetera es un verdadero hito cultural. La innovación, el diseño urbano y la capacidad de reinterpretar el café como experiencia sensorial explican este momento.
Está claro que el sur del país se consolida como epicentro de una nueva narrativa: la del café chileno que se atreve a competir con los grandes y gana.
Puedes revisar el listado completo de ganadores continentales en el sitio web de The South America’s 100 Best Coffee Shops.
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