Chile celebra abril como el mes de su cocina nacional
La Subsecretaría de Turismo, junto a la mesa público-privada «Chile Te Quiero Comer», dio inicio al Mes de la Cocina Chilena. La ceremonia se realizó en el Torreón Victoria del Parque Metropolitano.
El evento incluyó presentaciones institucionales, intervenciones de autoridades y una activación gastronómica. Esta última acción puso en valor preparaciones tradicionales, conectando la cocina con identidad cultural y experiencia turística.
Gastronomía como motor económico
El objetivo central es consolidar la gastronomía como un eje estratégico del turismo. Según el Estudio de Turismo Internacional 2024, 56,5% de los turistas extranjeros consumen gastronomía típica durante su estadía en Chile. La cifra supera el 60% en mercados de larga distancia como Francia, Italia, España y Brasil.
Estos visitantes registran gastos promedio superiores a US$1.300 por viaje en Europa y US$1.400 en Estados Unidos. Ello confirma que la cocina chilena es clave para atraer turismo de mayor valor.
El dato no es menor, pues el sector de alojamiento y servicios de comidas concentra el 66,5% del empleo turístico. Se estima que entre 418 mil y 471 mil personas estuvieron ocupadas durante 2025.
Además, la participación femenina alcanza el 57%, reforzando la importancia de la gastronomía en la generación de oportunidades laborales. De hecho, en términos productivos, existen 63.961 empresas vinculadas a alimentos y bebidas, lo que representa un 31,9% del total de empresas del sector turístico.
Proyecciones
La subsecretaria de Turismo, María Paz Lagos, subrayó que la gastronomía activa la economía local y genera cerca de 700 mil empleos directos en Chile. El subsecretario de Agricultura, Francesco Venezian, destacó el impacto en pequeños y medianos agricultores. Asimismo, el presidente de Achiga, Máximo Picallo, llamó a transformar abril en un mes de activación para el rubro.
Este lanzamiento marca el inicio de nuevas líneas de trabajo, como el desarrollo del “Menú de Chile”, que busca visibilizar preparaciones representativas de las regiones. Con esta agenda, el país avanza en consolidar la gastronomía como un motor económico capaz de generar empleo, dinamizar economías locales y fortalecer el posicionamiento internacional de Chile como destino turístico con identidad culinaria.
En definitiva, abril se convierte en una invitación a recorrer el país a través de su cocina, uniendo tradición, territorio y desarrollo económico en cada plato.
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