Celebra a tu madre en casa con mucho sabor y tradición
El Día de la Madre es una invitación a detener el ritmo cotidiano y volver a la mesa como espacio de encuentro. Este próximo domingo, la celebración se vive en casa, con almuerzos y cenas que mezclan tradición y nuevas experiencias gastronómicas. Más allá de los regalos, el verdadero homenaje está en compartir sabores que transmiten cariño y memoria familiar.
Desde las recetas caseras de El Carnicero hasta las propuestas gourmet de Be Chef, la tendencia es clara: transformar la cocina en el corazón de la celebración. La idea es que cada plato se convierta en un gesto de afecto y cada detalle refuerce la importancia de estar juntos.
Modernidad y elegancia
La propuesta de Be Chef, liderada por el chef Patricio “Coco” Escanilla, busca transformar el Día de la Madre en una experiencia gastronómica de restaurante, pero en casa. La oferta incluye platos listos para servir, con preparaciones que van desde opciones individuales hasta formatos familiares completos.
Entre los destacados están los ravioles de salmón con mantequilla de alcaparras, el clásico boeuf bourguignon y el filete envuelto en hierbas y tocino, acompañado de seis guarniciones y postres, pensado para compartir en familia. También se ofrece un strudel de salmón con ricota y alcachofas, que combina sofisticación y practicidad. La idea es que cada menú llegue listo para calentar y servir, replicando la experiencia gourmet sin necesidad de largas horas en la cocina.
La propuesta se centra en el concepto de que “el mejor regalo es compartir”, ofreciendo alternativas que permiten disfrutar de un almuerzo o cena especial sin complicaciones, pero con toda la calidad de un restaurante.
Recetas tradicionales
La cadena El Carnicero invita a rendir homenaje a las madres con preparaciones sencillas y rendidoras elaboradas en casa. Catherine Escobar, su gerente comercial, destaca que “los pequeños detalles y los sabores caseros hacen que este día sea aún más memorable”.
La propuesta incluye dos recetas que combinan practicidad y sabor.
Pollo a la mostaza y miel con papas doradas
Para 4 personas
Ingredientes
- 4 trutros de pollo entero.
- 4 papas medianas.
- 3 cucharadas de mostaza.
- 2 cucharadas de miel.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo picado.
- Jugo de 1 limón.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
Precalentar el horno a 180°C. Pelar y cortar las papas en gajos y disponer en una fuente. Mezclar mostaza, miel, aceite, ajo, jugo de limón, sal y pimienta.
Cubrir el pollo con la mezcla y colocarlo sobre las papas. Hornear 50-60 minutos hasta dorar y cocinar completamente.
Lomo liso con pastelera de choclo
Para 4 personas
Ingredientes
- 800 gr. de lomo liso.
- 2 cucharadas de aceite.
- 2 dientes de ajo.
- Sal y pimienta al gusto.
- 4 tazas de choclo.
- 1 taza de leche.
- 1 cucharada de mantequilla.
- ½ cebolla picada.
- 1 cucharadita de azúcar.
- Hojas de albahaca (opcional).
Preparación
Sazonar el lomo con sal, pimienta y ajo. Sellar en sartén con aceite y cocinar a fuego medio. Reposar antes de cortar.
Para la pastelera, sofreír cebolla en mantequilla, añadir choclo y leche, cocinar y procesar ligeramente. Condimentar con sal, pimienta, azúcar y albahaca.
Servir el lomo en medallones con la pastelera caliente.
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