Sobriedad con estilo: El auge de las bebidas sin alcohol en Chile

En Chile, una nueva ola de consumo consciente está ganando terreno. Las bebidas bajas o sin alcohol ya no son una rareza, sino una tendencia que se transforma en cultura. Desde mocktails sofisticados hasta destilados sin grados alcohólicos, los consumidores están redibujando el mapa de lo que significa disfrutar sin perder el estilo.

Una de las voces más influyentes en este movimiento es la ingeniera comercial Manuela Iturrieta. Ella, en 2019 decidió dejar el alcohol y convertir su experiencia en una comunidad digital. Su cuenta de Instagram @ZonaLibredeAlcohol reúne a más de 130 mil seguidores que comparten recetas y reflexiones. También desafíos como #MarzoSinAlcohol, promoviendo la sobriedad consciente sin moralismos ni restricciones.

La propuesta de Iturrieta va más allá de las redes. Fundó Barra Zero, una tienda y barra móvil especializada en bebidas sin alcohol que ofrece desde vinos y whiskys hasta el Disco (P*5k0 sin alcohol). Es un destilado chileno que emula el sabor del pisco gracias a tecnología de vibración (WAV) y notas de uva moscatel y roble. Este tipo de productos ya se integran en matrimonios, festivales y eventos corporativos, donde la experiencia sensorial se mantiene intacta, pero sin los efectos del alcohol.

Nuevo estilo de vida

Pero si hay una categoría que ha revolucionado el sector, es la del vino sin alcohol. Ya no se trata de una moda pasajera ni de una alternativa para quienes no beben, sino de una nueva expresión de calidad y estilo de vida. Impulsado por generaciones más conscientes de su salud y bienestar, este segmento ha crecido notablemente en los mercados internacionales. Se ha consolidado como una categoría con identidad propia, capaz de ofrecer placer, sofisticación y maridaje sin el componente alcohólico.

La industria lo ha entendido: la calidad ha dejado de ser un problema. La innovación enológica ha permitido que los vinos sin alcohol compitan —y ganen— en el terreno del gusto, la técnica y la autenticidad. Así lo confirmó la revista Falstaff, que en mayo pasado evaluó 110 vinos desalcoholizados en una de las competencias más influyentes del rubro. El primer lugar en la categoría 0,0% fue para el Natureo blanco Muscat 2024, de Familia Torres (España), elogiado por su equilibrio, frescura y persistencia aromática.

Desde el hemisferio sur, Miguel Torres Chile también brilló con Serena Mode 2023, el primer vino chileno completamente desalcoholizado hecho 100% de Sauvignon Blanc. “Con Serena, quisimos demostrar que es posible crear un vino moderno, elegante y con identidad, sin comprometer sabor ni autenticidad”, afirma Eduardo Jordán, director técnico de la bodega. Elaborado mediante rotación de discos cónicos bajo vacío —una técnica física avanzada que conserva los aromas de la uva—, Serena representa el compromiso de la bodega con la innovación y la sostenibilidad.

La creciente valoración internacional de estos vinos confirma que el futuro del vino sin alcohol ya no es sólo promesa, sino una realidad sofisticada y transversal. Serena Mode puede encontrarse en las tiendas Bodeguita Miguel Torres de Curicó y Vitacura, y también en Grandesterrunos.cl.

Mocktails de temporada

La mocktelería, esa tendencia de preparar cócteles sin alcohol, también ha dejado de ser una alternativa secundaria. Hoy es protagonista en bares, juntas con amigos, cenas familiares y momentos de relajación.

Inspirada en un estilo de vida más saludable y consciente, esta corriente global reinventa la coctelería clásica. Pone al centro ingredientes naturales y funcionales como los jugos de fruta.

¿Te gustaría entrar a este mundo y sacar el bar tender que llevas dentro? Entonces no puedes perderte las preparaciones que presentó Jumex, el néctar más reconocido de México.

Son recetas fáciles de preparar, llenas de sabor y perfectas para brindar sin preocupaciones.

Fantasía cítrica

Ingredientes

• ¾ de taza de jugo de naranja.
• ¼ de taza de agua mineral.
• 2 rodajas de jengibre fresco.
• 1 rama de canela.
• Hielo al gusto.
• Rodaja de naranja para decorar.

Preparación

En un vaso largo, coloca el hielo y las rodajas de jengibre.

Agrega el jugo de naranja y el agua mineral.

Mezcla suavemente con la rama de canela.

Decora con una rodaja de naranja.

¡Disfrútalo tibio o frío según el clima!

Pasión de invierno

Ingredientes

• ¾ de taza de jugo de manzana.
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco.
• 1 ramita de romero fresco.
• Hielo frappé.
• Frutos rojos congelados para decorar.

Preparación

En una coctelera (o frasco con tapa), combina el jugo de manzana y el jugo de limón.

Agrega hielo frappé y agita ligeramente.

Sirve en un vaso bajo y añade la ramita de romero.

Decora con frutos rojos congelados para un efecto visual y aromático.

¡Perfecto para una tarde de invierno con estilo!

Ponche invernal

Ingredientes

• ½ taza de jugo de mango.
• ½ taza de jugo de manzana.
• 2 clavos de olor.
• Rodajas de manzana y naranja.
• Canela en polvo (opcional).
• Hielo al gusto.

Preparación

En una jarra, mezcla los jugos de mango y manzana.

Agrega los clavos de olor y deja reposar 10 minutos en el refrigerador para que infusione el sabor.

Sirve en vasos con hielo y rodajas de manzana y naranja.

Espolvorea un toque de canela si lo deseas.

Ideal para compartir en reuniones familiares o noches frías.

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