Ser bartender y mixólogo emergen como alternativas profesionales

Chile está experimentando un notorio cambio en las preferencias de formación. Los jóvenes están optando cada vez más por oficios técnicos y formaciones prácticas con rápida inserción laboral, en detrimento de las carreras universitarias tradicionales. En este contexto, el barismo y la mixología destacan con un crecimiento sostenido en matrículas y participación en cursos especializados.

Este fenómeno se alinea con el auge de la formación técnica, cuya matrícula se disparó un 128% entre 2007 y 2016. En este panorama, Bar Academy, con más de veinte años de experiencia, se presenta como una vía directa para ingresar a sectores de alta demanda. Entre ellos está el café de especialidad, la coctelería y la hospitalidad, sin seguir la ruta universitaria convencional.

Oferta de programas

Bar Academy es un reflejo de esta evolución, evidenciando un aumento en consultas y matrículas. Este interés proviene de jóvenes que buscan profesiones dinámicas, creativas y con posibilidades reales de empleo. Ricardo Guerrero, director de la institución, subraya el alcance global de estas habilidades: “Cuando una persona elige ser bartender o barista, está abriendo una puerta al mundo. Son habilidades que te permiten viajar, trabajar internacionalmente y conectar con distintas culturas a través del sabor y la hospitalidad”.

Al igual que la gastronomía hace una década, hoy son los oficios de café y coctelería los que impulsan nuevas vocaciones. El perfil del estudiante en el organismo se ha diversificado: no sólo incluye a quienes buscan un primer oficio, sino también a profesionales. Son personas que desean reconvertirse, emprender o formalizar habilidades adquiridas de manera informal.

La academia ofrece programas de barismo, bartender profesional, mixología y coffee-spirits, todos con un enfoque práctico y alineados con estándares internacionales. Un factor diferenciador clave es su certificación reconocida globalmente, esencial en un mercado laboral con creciente movilidad y expansión en el sector hotelero.

Personal capacitado

Los asistentes a la academia valoran la flexibilidad de estos oficios, que les permiten trabajar mientras estudian, acceder a empleo a corto plazo. Y también responder a la alta demanda de personal capacitado en cafeterías de especialidad, restaurantes, hoteles y barras de autor. Las diversas modalidades (diurna, vespertina, intensiva y de fin de semana) facilitan la compatibilidad entre estudio y empleo, ampliando el acceso a una variedad de perfiles.

La profesionalización del barismo y la coctelería responde tanto a un cambio generacional en las preferencias laborales como a la sofisticación de la industria gastronómica. El auge del café de especialidad, las barras de autor y las técnicas avanzadas de mixología exigen profesionales formalmente formados.

Bar Academy, con sedes en Santiago Centro y Providencia, proyecta que esta tendencia se mantendrá al alza. Especialmente entre jóvenes de 18 a 30 años, quienes buscan opciones de formación más flexibles y estrechamente ligadas a las necesidades del mercado.

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