Santiago se enciende: Sabores y música para despedir el verano
Marzo suele sentirse como uno de los meses más intensos del año en la capital chilena. El regreso a la rutina trae consigo el ritmo acelerado de la ciudad y el fin de los viajes de vacaciones. Sin embargo, Santiago ofrece una variada agenda de panoramas para que esta transición hacia el otoño sea suave y llena de disfrute.
Diversos hoteles y restaurantes han diseñado experiencias que combinan la alta coctelería, la mejor gastronomía y música en vivo para aprovechar los últimos atardeceres de la temporada.
Cocina de autor
Para quienes buscan un refugio de paz en medio del ajetreo comercial, el restaurante The Bistro presenta una propuesta renovada. Ubicado en el hotel Courtyard by Marriott Santiago Las Condes, este espacio ofrece un acceso inmediato desde el centro comercial Parque Arauco.
A diferencia de los ruidosos patios de comida, aquí se encuentra un ambiente tranquilo con aire acondicionado y cocina de autor. El chef ejecutivo Carlo González lidera un viaje sensorial por la costa chilena utilizando materias primas de estación.
Destaca el «Pulpo a la brasa» servido sobre una trilogía de papas andinas y los sabores robustos del lomo vetado con reducción de Carmenere. También existen opciones conscientes como el risotto de calabaza asada con miel de ulmo para quienes prefieren alternativas sin proteína animal.
Vista panorámica
Otra de las propuestas más sofisticadas se encuentra en el sector de Costanera Center. El AC Hotel Santiago Cenco Costanera ha transformado su bar AC Lounge, ubicado en el piso 17, en un punto de encuentro clave para el after office. Este espacio invita a un ritual diario donde el diseño contemporáneo y la vista panorámica de la ciudad son protagonistas.
La agenda semanal es dinámica y ofrece promociones de 2×1 en coctelería según el día de la semana. Los lunes se dedican a las burbujas del espumante y los martes al tradicional Pisco Sour. Los miércoles destaca el icónico AC Gin Tonic y los jueves se seleccionan las mejores cepas de vinos chilenos. Durante el fin de semana, tanto locales como extranjeros pueden disfrutar de degustaciones de Pisco Sour.
La propuesta culinaria, a cargo del chef Gerardo Castañeda, se basa en un tapeo de inspiración española con ingredientes chilenos. Es ideal para compartir en tablas que parten desde los $19.900.
Colaboración imperdible
Para los amantes de la buena mesa y los tintos de excepción, el restaurante Maillard en Vitacura presenta una colaboración imperdible. Durante este mes, la cocina de brasas se une al vino Casa Silva Microterroir Carmenere, proveniente del Valle de Colchagua. Este vino es el resultado de una investigación pionera en Chile para identificar los mejores sectores de esta cepa.
En Maillard, la técnica del fuego resalta los sabores de cortes americanos como el Tomahawk y el Ojo de Bife. El maridaje natural con el Carmenere potencia las notas de los asados de tira y las entradas como los tártaros o mollejas. El restaurante atiende de lunes a domingo en Nueva Costanera, ofreciendo una atmósfera que incluye terraza y una exclusiva cava de puros.
Se puede reservar directo desde su cuenta de Instagram @maillard.scl.
Música y sabores
La música y la cultura internacional también tienen su lugar en el Renaissance Santiago Hotel. Todos los jueves de marzo, el DBAR&LOUNGE recibe a Playroots, quien ofrece sesiones de música electrónica orgánica con instrumentos en vivo como el handpan. Es un espacio pensado para la desconexión total después de una jornada laboral intensa.
Además, el 17 de marzo se celebrará el «Irish Urban Night» para conmemorar el día de San Patricio con un tributo a la banda U2 y promociones en whiskey irlandés Jameson.
Y para quienes buscan sabores exóticos al almuerzo, el restaurante Catae ofrecerá el 25 de marzo un menú especial dedicado a Grecia. Por un valor de $25.900, los comensales podrán degustar platos tradicionales como Dolmades, cordero Arní Fúrnou y el postre Galaktoboureko.
Las reservas se gestionan a través de la casilla electrónica reservas@renaissancehotels.cl.
Fiestas vibrantes
Finalmente, el espíritu del verano se resiste a desaparecer en el rooftop Red2One del hotel W Santiago. El ciclo de fiestas Sunchasers regresa para aprovechar la vista privilegiada desde el piso 21 del edificio.
Cada sábado y domingo, entre las 18:00 y la medianoche, destacados DJs nacionales e internacionales musicalizan la puesta de sol. Esta experiencia combina coctelería de autor con un ambiente sofisticado y vibrante.
El objetivo es celebrar el atardecer como un ritual urbano necesario para dejar atrás el estrés cotidiano. Las fechas confirmadas para estas fiestas se extienden durante todo marzo y continuarán durante el mes de abril.
Santiago demuestra así que el cambio de estación es la excusa perfecta para seguir descubriendo los mejores rincones gastronómicos y culturales de la ciudad.
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