Nueva serie de YouTube difunde memoria culinaria del sur de Chile
En el corazón de la Región de Los Ríos, la comuna de La Unión se convierte en escenario de una propuesta audiovisual que celebra la riqueza gastronómica del sur de Chile. Se trata de la serie documental “Alimento, cocina y territorio”, una producción del colectivo Cocina Itinerante.
A través de cinco capítulos disponibles en YouTube, rescata la memoria culinaria de diversas comunidades rurales. La producción hace especial énfasis en el protagonismo femenino en la transmisión de saberes alimentarios.
Mujeres a la palestra
La serie fue grabada en diversos sectores de La Unión, incluyendo Trumao, Puerto Nuevo, Mashue y Daglipulli. Cuenta con la participación de mujeres mayores que comparten sus recetas, historias y prácticas cotidianas en torno a la cocina.
Hay desde la preparación de pan casero en horno de barro hasta la recolección de productos silvestres. Cada episodio revela una dimensión íntima y cultural del territorio, donde la cocina se convierte en espacio de resistencia, identidad y afecto.
Uno de los objetivos centrales del proyecto es visibilizar el rol de las mujeres como portadoras de la memoria culinaria, reconociendo su aporte a la soberanía alimentaria y a la conservación de prácticas sustentables. La serie también busca fomentar el turismo cultural y gastronómico en la región, invitando a conocer los sabores, técnicas y relatos que dan vida a la cocina del sur chileno.
Patrimonio y educación
Además de los capítulos disponibles en línea, el proyecto contempla actividades de difusión en escuelas, ferias y espacios comunitarios. Con ello se espera fortalecer el vínculo entre patrimonio, educación y desarrollo territorial.
“Sabores de Nuestra Tierra” no sólo documenta recetas, sino que construye un archivo vivo de la memoria alimentaria del sur de Chile. En tiempos de homogeneización cultural, esta serie se erige como un testimonio audiovisual que honra la diversidad, la tradición y la creatividad de las cocinas locales.
Puedes ver la serie completa en el canal de YouTube de Cocina Itinerante y seguir sus redes sociales para conocer futuras actividades relacionadas con el proyecto.
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