Libro “El Menú de Chile” se lanza en Putú con sabor a tradición
La localidad de Putú, en la Región del Maule, fue el escenario elegido para el lanzamiento oficial de una nueva edición del libro «El Menú de Chile». La publicación, impulsada por el Servicio Nacional del Patrimonio Cultural, busca rescatar y difundir las cocinas patrimoniales del país, conectando saberes ancestrales con la memoria viva de las comunidades.
El evento se realizó en el marco del encuentro comunitario “Abraza tu tierra”, organizado por la Agrupación Defensa y Conservación Maule Mataquito (ADEMA). Allí se reunieron cultores, autoridades y vecinos para celebrar la riqueza culinaria del territorio. La jornada incluyó degustaciones, relatos de cultores y la entrega de ejemplares físicos del libro, además de la presentación de su versión digital gratuita, disponible para todo público.
La edición destaca la propuesta ganadora del concurso nacional de cocinas patrimoniales: De hierro y greda: olleras del trabajo campesino-machero del territorio Putú Hue. Este proyecto pone en valor el oficio de las olleras y su vínculo con la cocina rural, mostrando cómo la greda y el hierro se convierten en símbolos de resistencia y memoria.
Descarga gratuita
El lanzamiento fue acompañado por la Subdirección Nacional de Patrimonio Cultural Inmaterial, que subrayó la importancia de reconocer las prácticas alimentarias como parte esencial de la identidad chilena. La publicación se suma a una serie de iniciativas que buscan fortalecer el vínculo entre gastronomía, territorio y cultura.
Con esta nueva edición, El Menú de Chile se consolida como una herramienta de difusión y educación, que celebra la diversidad culinaria del país y proyecta la cocina patrimonial como un legado vivo. Putú, con sus olleras y su comunidad, se convierte en el símbolo de un Chile que abraza sus raíces y las comparte con orgullo.
El libro ya está disponible para descarga digital gratuita en Patrimonioinmaterial.gob.cl y la Biblioteca Pública Digital.
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